煎鱼的时候，锅里先放油是不好的，老厨师教你一招，鱼肉鲜嫩入味，不粘锅
这几天下了一个礼拜的雨，但还是感觉不会停。他们正在世界各地抗击洪水。今天在路边捡到一条鲫鱼。今年真的很难。钓鲫鱼的时候，我觉得有些钓友会吃亏。
生活还是要过，晚饭还是要吃。今天就来教大家炒鲤鱼。有的人煮鲫鱼皮破了，很容易粘锅。一定是方法不对。小魏的表弟是一名厨师。现在要分享给大家的小妙招，保证炸出来的鲫鱼个个金黄，皮非常好剥，肉质非常嫩。煎鱼的时候，锅里先放油是不好的。老大厨教你一招，温柔美味不粘锅。
【煎鲫鱼的小窍门】
准备一些食材：准备好甜菜2个，花椒少许，盐少许，淀粉少许，葱少许，姜少许等。
秘诀一：喀斯特去除内脏，张口腌入喀斯特入味。
如果蟹壳不想破皮，就需要将蟹壳去掉内脏，去掉里面的黑膜，把蟹壳做成花刀，在蟹壳上剪一个洞，抹上一些生姜。倒入鲫鱼，撒上盐和淀粉使鲫鱼更入味，将2条鲫鱼放入盘中静置15分钟。
技巧二：用厨房纸吸去鲫鱼表面的水分
喀斯特经过腌制后，表面还有一些水。用厨房纸把鲫鱼的水吸干。如果鲤鱼里面有水，煎鱼的时候会很快粘在锅底。会粘锅，不管是鱼丸还是鲫鱼，入锅前一定要沥干水分，这样鲫鱼才不会粘锅，鱼皮也比较容易清洗.剥离。
秘诀三：控制煎鲫鱼的火候
煎鱼最好选择不粘锅。烧热锅烧热，加入冷油，食用油最好多一些，翻动几下锅，等油冒烟，让锅受热均匀，关火换时间。趁热，加入2个kras，将kras煎至两面金黄，待表皮微微剥落，加少许盐，关火，装盘。
技巧四：准备酱汁
将烤好的西洋菜和西洋菜拌入酱汁，主要是辣椒碎，生抽，少许醋，豆瓣酱适量，锅底加少许油，边炒边炒酱汁。同时，加入姜末和葱花，搅拌均匀后浇在鲫鱼上面，撒上芝麻，加入五香粉，这道炸鲫鱼就做好了，如果想原汁原味的话，可以加盐和配料在鲫鱼出锅之前。
小魏健康厨房秘诀：鲫鱼很好吃，但是煎鲫鱼却非常非常难。炸鲫鱼要腌制入味。很容易剥皮。炒鲤鱼需要热锅冷油。锅底均匀加热，中低温炸至金黄。最后喜欢炖汤的可以加水。加入豆瓣酱与豆瓣一起制作krass。撒上芝麻和多香果的酱汁，各方面都很美味。
想要将鲫鱼炸得金黄，就需要掌握以上技巧，才能保证都去皮，肉质细嫩，不粘锅。小编家乡被洪水淹没，路边可以捡到。你养过鲫鱼吗？鲤鱼的做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）