【探秘“食”刻】东幼第七周菜谱
东
港
幼
儿
园
健
康
食
谱
东港幼儿园幼儿食谱(2023.3.20-3.24)
周一
早点
海盐芝麻饼干、鲜牛奶
牛奶过敏：优酸乳代替
午餐
米饭、红烧狮子头、西兰花杏鲍菇黑木耳、冬瓜笋丝蛤蜊汤
菌菇过敏：杏鲍菇、黑木耳不放
海鲜过敏：蛤蜊不放
午点
青菜瘦肉晚米粥、橙子.
橙子过敏：苹果代替
橙子的营养价值：
1:、橙子中含有橙皮甙、有机酸等成分，能够增强食欲，刺激消化液分泌，增强脾胃功能，缓解消化不良、恶心、呕吐等症状。
2、橙子所含有的维生素和胶质，可以促进胃肠蠕动，加速食物通过消化道，可以让胆固醇更快地随粪便排泄出去，有润肠通便的功效。
3、橙子中富含 维生素C和黄酮类化合物，具有清除人体内多余的具有破坏性的自由基的作用，维生素C还具有美白作用。
周二
早点
手工黑糖麦芽核桃饼干、鲜牛奶.
牛奶过敏：优酸乳代替
午餐
米饭、红烧玉鲳、海带土豆胡萝卜丝、白菜香菇肉丝羹
海鲜过敏：红烧肉代替
菌菇过敏：香菇不放
午点
葱卷、银耳枸杞汤、火龙果.
火龙果过敏：苹果代替
火龙果的营养小知识：
1.防止血管硬化 ：火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管 硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑 细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
2.排毒护胃：火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋 白会自动与人体内的重金属离子结合 ，通过排泄系统排出体外，从而起解毒作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3.预防贫血：火龙果中的含铁量比一般的水果要高，铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质 还可以预防贫血。
周三
早点
手工原味小蛋糕、鲜牛奶.
牛奶过敏：优酸乳代替
蛋糕过敏：特制饼干代替
午餐
黑芝麻米饭、红烧鸡翅、莴笋胡萝卜茶干（炒三片）、菠菜鱼丸汤.
豆制品过敏：莴笋炒胡萝卜
海鲜过敏：菠菜粉丝汤
鸡翅过敏、肥胖儿童：卷心菜炒香肠代替
午点
芝麻汤圆、苹果.
糯米过敏：饼干代替芝麻汤圆
菠菜的营养小知识：
1.保护视力。菠菜中所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可以保护视力和维持上皮细胞的健康，提高机体抗病能力，促进儿童生长发育。
2.美容养颜。菠菜可以帮助减少皱纹和皮肤松弛，有美容养颜的作用。
3.缓解贫血。菠菜富含人体所需的造血原料铁，经常吃有助于缓解缺铁性贫血。
4.清肠通便。菠菜中含有大量的植物纤维，能促进肠道蠕动。日常生活中，脾胃虚寒者少吃菠菜。
周四
早点
手工柠檬饼干、鲜牛奶.
牛奶过敏：优酸乳代替
午餐
虾仁三鲜扬州炒饭、紫菜海蜒汤.
鸡蛋、海鲜过敏：玉米粒胡萝卜火腿丁炒饭.
海鲜过敏：紫菜汤.
午点
阳春面、香蕉.
香蕉过敏：苹果代替.
香蕉的营养小知识：
1、香蕉富含丰富的营养，古代把它称为甘蕉，富含丰富的维生素和微量元素，食用以后全身的肌肉可以放松，让人感到身心愉悦，并且具有一定的减肥功效；
2、香蕉可以帮助大脑制造一种化学成分，即血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静以及睡眠的信号，甚至还有镇痛反应，香蕉又被称为快乐的食品；研究发现常吃香蕉可以防止高血压、有益于大脑，可以预防神经疲劳、润肺止咳、防治便秘等作用；
3、香蕉的副作用与禁忌：香蕉不能与哈密瓜、酸奶、马铃薯、芋头、番薯、牛肉一起吃，容易发生毒副作用；不能空腹吃香蕉，吃了以后容易出现高血钾症状。
周五
早点
煎蛋饼干、鲜牛奶.
牛奶过敏：优酸乳代替
午餐
米饭、红烧油豆腐、西葫芦炒蛋、萝卜枸杞小排汤.
豆制品过敏：菜花炒鱿鱼代替红烧油豆腐
鸡蛋过敏：西葫芦胡萝卜代替
午点
手工火腿小餐包、鲜牛奶、哈密瓜.
哈密瓜过敏：苹果代替
哈密瓜的营养小知识：
1、生津止渴：哈密瓜是夏天消暑的水果，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安或口臭，食用哈密瓜都能有所改善。
2、美容养颜：哈蜜瓜富含β-胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A，加上所富含的维生素C是天然的抗氧化剂，因此食用哈密瓜能促进胶原蛋白形成，让皮肤充满弹性，还可在一定程度上防止雀斑、细纹、皱纹等产生。
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