秋天贴秋肥，这道菜一见就软，酸酸苦辣，好吃营养又满足，吃着真惬意
九月底，秋意浓，秋雨降温，这时间是在秋天之后脂肪需要加热各种营养物质。目前，牛羊肉太贵了。你也可以试试这道热菜——刺山柑炸鸡肚。刺山柑经常被用作开胃菜，与鸡肚一起炒。油炸食品，酸辣开胃，特别适合下饭。很多人不知道这盘酸豆豆炸鸡肚怎么做？接下来请允许我给大家介绍一下。秋贴秋肥，这道菜不是软软的酸辣开胃菜，营养丰富又很过瘾，吃起来真是惬意。
【刺山柑炸鸡肚的详细做法】
准备食材：买酸豆200克左右，准备大蒜几瓣，小米椒2个，新鲜鸡肚500克左右，泡椒少许，青椒少许，黄酒料酒少许，白糖少许，鸡精、盐二勺半、蒜头几粒、姜一小块、香油蚝油少许、胡椒粉半勺，佐料。
烹饪技巧：鸡胗、刺山柑要选质量好的。刺山柑要泡一会，鸡肚要洗净煮沸去除腥味。掌握烤鸡肚的方法和火候，难度适中。
第一步：购买一些优质原料备用，将鸡肚用清水反复冲洗干净，撕掉一层黄膜，将鸡肚刮净洗净。
第二步：将所有的鸡肚放入一个容器中，加入适量的水，浸泡一个小时，然后用面粉擦洗，面粉会吸收鸡肚上的污垢，用水冲洗油脂，直到水变成更清晰。
第三步：刺山柑剪掉多余的部分，将刺山柑用冷水泡一下，去酸豆的酸味，洗净，切成小块。
第四步：泡椒去掉多余的部分，泡椒切小块，青椒切小块，蒜姜切碎待用，小葱切小块备用。
第五步：另一锅烧开水，加入料酒一勺半，加少许盐，这样既能达到杀菌的目的，又能去除鸡肚子里的腥味。拿出来泡冷水，切成几块，小块留着。
第六步：锅底放少许色拉油，加入切碎的大蒜和小米，加入刺山柑快炒，加入白糖提味稍炒。
第七步：将焯好的鸡肚煎熟，加入少许老抽和生抽，加少许料酒去腥，加入青椒块和泡椒，快炒。
第八步：加入一小勺鸡精和半勺胡椒粉，快速翻炒一分钟，让食材炒匀，加入少许香油快速翻炒片刻。
第9步：将其从锅中取出。这道香脆可口不油腻的刺山柑炸鸡肚就做好了。很好吃。秋季餐桌上千万不要错过这道菜。
烹饪技巧：酸豆炸鸡肚是一道极好的开胃菜。处理多种成分非常重要。刺山柑用水洗净，鸡肚上的一层黄膜撕掉，鸡肚用面粉洗净。吸去一些脏东西，然后把鸡肚焯一下，鸡肚切成小块，其他的小菜切好。你必须在热锅里炒洋葱、姜和大蒜。先炒酸豆，再加入鸡肚炒香。翻炒片刻，撒上胡椒粉调味，出锅。
刺山柑与它完美搭配。味道鲜美，配饭下饭，解馋又美味。你喜欢这些酸豆烤鸡肚吗？（所有图片均来自网络）