春天，多给孩子吃这道菜，简单炒一下，很有营养，孩子也很喜欢
春天悄悄地来了，我们可以清晰地感受到春天的温暖，万物复苏，现在孩子在家半个多月全家人都需要营养，其中比较有营养的是豆制品。今天就来做一道美味又营养的香干芹菜小菜——香干芹菜炒。芹菜是一种芳香的年轻多叶蔬菜。蔬菜和水分，搭配很多菜都很香。香干是豆制品中营养价值很高的成分之一。一起炒的时候，味道十足，特别适合下饭。
早上买了很多食材，香干几块，芹菜一小把。前几天去饭店吃芹菜炒香干。香干虽然好吃，但需要焯一下，还要承受这道菜的火候。虽然很多人都吃过这道菜，但不知道这道菜的制作过程。我们一起来谈谈吧。春天给孩子多吃这道菜，简单炒一下，营养极佳，孩子很喜欢。
【香干炒芹菜菜谱解析】
材料：准备一小束新鲜芹菜（芹菜的叶子和根茎都可以吃，只要叶子没有干枯，捏的时候水要够，捏的时候会断。新鲜的芹菜是绿色的，有芹菜味），准备香干几粒（也可以选择干鸡蛋），准备大蒜3头，红辣椒少许，盐少许，鸡精少许，水1000毫升，酱油一勺酱油和蚝油等调料。
厨艺：选择芹菜和香干很重要。芹菜条和香干条要分别焯一下，掌握香干炒的技巧。难度适中。
第一步：新鲜芹菜去掉发黄的叶子，芹菜根也要切掉。将芹菜用清水冲洗干净，斜切成片，用热水烫一下，这样芹菜吃起来脆嫩，色泽鲜绿。
Step2：将买来的药明用冷水冲洗干净，药明切成几条，锅里准备一些水，加盐搅拌，药明条煮1分钟去豆腥味，沥干.水以备后用。
第三步：大蒜全部拍碎，小米椒全部洗净，小米斜切段，准备好焯水的面条和香干的小菜，开始做香干的这道吃法。
第四步：锅底加入冷油预热一会，切记油不要放太多，加入一些蒜茸和红辣椒碎翻炒。
第五步：等香气出来后，放入焯过的香干，稍微炒一下，不要炒太久，因为焯过的香干很容易碎。
第六步：加入少许生抽，一勺蚝油，炒香芹菜入味。喜欢吃辣的，还可以加少许辣椒油或干辣椒。第七步：加盐和味精调味，不用加一滴水，等药明煮软了药明全部入味即可。
第八步：这个香干是一道非常温和的家常炒芹菜味的香干就做好了。
推荐语：芹菜炒香干是一道非常简单的菜。食材便宜又营养。瑞星，你也可以试试。
你学会用芹菜正确煮香干了吗？（本文所有图片均来自网络）