立春之后，无论贫富，常给家人喝这汤，汤鲜味美，营养足好消化
立春以后，无论贫富，家人常饮此汤。汤汁鲜美，营养丰富，易消化。感受春天的感觉，春天是一年的开始，要多注意养生，吃猪肉和牛肉会发胖，很多广东人爱喝汤，各种鲜汤摆在餐桌上，而且不会每天重复。今天想和网友们分享一道营养汤——西兰花虾仁鸡蛋汤。成分是虾，西兰花和鸡蛋。汤色泽漂亮，味道鲜美，营养非常全面。很多人肯定不知道这道西兰花虾仁鸡蛋汤的做法，赶快跟着小编一起来学习吧。立春以后，无论贫富，家人常饮此汤。汤汁鲜美，营养丰富，易消化。
【西兰花虾仁鸡蛋汤的正确做法】
食材选择：准备280克新鲜西兰花（西兰花是一种很受欢迎的蔬菜，可以炒着吃，也可以用来煲汤。由于维生素C含量高，热量极低，所以受到很多节食者的喜爱），买300克左右的虾，准备土鸡蛋几个，姜少许，葱葱适量，料酒少许，胡椒粉少许，蛋清一个，淀粉一勺（建议用玉米淀粉），一个面粉少许，食用油适量。水适量，其他调料。
烹饪技巧：需要选择西兰花、鸡蛋和虾，掌握西兰花清洗和虾滑的技巧，难度较大。
详细制作步骤：
第一步：先把所有的材料准备好，把西兰花倒过来，放在容器里，加水，加面粉搅拌，面粉水可以吸收一些虫卵，这样西兰花吃起来更安全干净。
第二步：另起一锅烧开一小锅热水，锅中加盐，加几滴食用油，将西兰花切成小朵，全部放入锅中煮2分钟，捞出备用。
第三步：挑出新鲜的虾，用刀背把虾肉剁碎，所有的东西都放在一个空碗里，加一个蛋清，一勺料酒去腥，加盐和胡椒粉，加入Add一些葱、姜、蒜，朝一个方向快速移动，腌制一会。
第四步：将容器中的鸡蛋全部打散，将蛋液充分搅拌均匀，加少许料酒去腥，调少许水提味，撒少许盐调味备用。
第五步：锅底烧热加入食用油，将调好的蛋液放入锅中，小火煮蛋液，略微变硬成块状，盛入空碗中。
第六步：锅底加入清水烧开，放入虾仁小火抹匀，待一切沸腾至浮起时，加入鸡蛋块和西兰花。
第七步：锅里加入少许食盐，半茶匙极鲜味，少许胡椒粉，快速翻炒几下，最后点缀上一些葱花，这道西兰花虾仁鸡蛋汤就做好了，汤很好喝，虾滑很Q弹，我家孩子很喜欢吃。
西兰花虾仁鸡蛋汤是一道很受欢迎的汤。逢年过节用来招待宾客。汤很好吃。虾含有丰富的优质蛋白质，钙含量也不低。在锅中将其与西兰花和鸡蛋一起煮熟。做法很简单，可以让身体更舒服，补充各种微量元素，增加身体的抵抗力。
你知道怎么做这道西兰花虾仁鸡蛋汤吗？（所有图片均来自网络）