春天是养肝的最佳时节，别忘了常吃这道菜，可以护肝明目，轻松过春
最重要的器官之一，肝脏必须非常健康才能长寿。春季养生，注意情绪管理，疏导肝气，养护肝脏健康。说到对肝脏好的食材，就有韭菜、芹菜、鱼虾等。其中，韭菜是春季的“第一鲜”，是公认的护肝蔬菜。今天我要用这些食材烤一盘。好看，特别好吃。这道韭菜豆芽香菇炒鸡蛋怎么做？不要忘记遵循这些步骤，以确保全家人都会喜欢这道菜。春天是养肝的最佳时节。别忘了常吃这道菜，保肝明目，安心过春。
【韭菜豆芽香菇炒鸡蛋详细做法】
食材选择：买几个新鲜的香菇，一把嫩韭菜（韭菜是春季时令蔬菜之一，素有长生菜之称，韭菜的叶子要特别鲜嫩，根部不能发黄还是黑色的，味道应该特别香），选择黄豆芽100克左右，鸡蛋几个，香油少许，水淀粉少许，白醋几滴，花生油少许，大蒜几瓣，胡萝卜半根，水适量，鸡精和胡椒粉少许，盐少许，蚝油半勺，其他调料。
烹饪技巧：宜选用韭菜、豆芽和鸡蛋，鲜香菇去蒂焯水，鸡蛋提前煎熟。韭菜豆芽香菇炒鸡蛋这道菜的烹调顺序并不难掌握。
详细烹饪步骤：
第一步：准备一些新鲜蔬菜，鲜香菇去蒂，香菇用清水洗净，锅中烧开水，撒少许盐，鲜香菇焯水一分钟，捞出切块薄片。
第二步：在碗里打几个土鸡蛋，快速搅拌蛋液，加适量水淀粉，滴几滴白醋去腥，加盐调味，滴少许食用油，将鸡蛋搅匀液体完全分散。
第三步：韭菜切去一些老茎，反复清洗，韭菜切成小块，豆芽根部捏断，洗净控干水分。
第四步：切一些蒜头成蒜末，胡萝卜切成细条，锅底加入食用油，加入鸡蛋汁略炒，快速煎蛋，快速打散鸡蛋，盛入碗中并放在一边。
第五步：锅底加入少许食用油，加入蒜末爆香，加入香菇炒软，依次加入胡萝卜末、韭菜末快速翻炒几下。
第六步：加入一些豆芽翻炒几下，出锅前倒入煎好的鸡蛋，炒至入味后加入少许盐和糖。
第七步：加入半茶匙生抽和蚝油，加入鸡精和胡椒粉，用中火翻炒几下，装盘起锅。这道韭菜豆芽香菇炒鸡蛋就做好了。
韭菜炒鸡蛋、豆芽菜、香菇是应季的春季搭配。韭菜是一种鲜嫩的绿色蔬菜。韭菜性温。叶子含有一些维生素A和硫化物。常食可补肾护肝。与胡萝卜一起炒，可以保护肝脏，明目。春天千万不要错过“护肝菜”。
这道韭菜豆芽香菇炒鸡蛋你吃过吗？（所有照片均来自网络）