春天喝汤，别忘了这汤，因为鱼肉好吃又营养，补钙补脑，别忘了
春天来了，气温越来越热。你需要多喝汤，尤其是鱼汤。湖北是公认的“鱼米之乡”，鱼价便宜。湖北人不爱吃肉，爱吃鱼。湖北有很多鱼，有草鱼、鲫鱼和蛇鱼。其实骨头黄的鱼还不如吃黄鱼。黄骨鱼肉质细嫩多汁，做鱼汤是不错的选择。今天要分享一道美味的黄骨鱼汤——白菜骨黄鱼豆腐汤。鱼汤味道鲜美，富含卵磷脂、蛋白质和钙质。食物有利于消化和吸收。孩子长得快，有利于身体健康。很多老外没吃过这道黄鱼骨汤，怎么做呢？赶快学习吧。春季以鱼、草鱼、鲫鱼为佳。肉很肥，有点刺，锅里的炖菜很好吃。
【黄菜鱼豆腐汤详细做法】
选料：买500克黄骨鱼（黄骨鱼又名切片麻辣黄鱼，是两湖地区常见的鱼。黄骨鱼要大一些，黄.-骨的肉鱼比较肥美，适合炸鱼和水煮鱼。炸鱼汤），选择软豆腐（软豆腐是豆腐汤和豆腐汤的首选，也可以选择豆腐内酯，味道温和，很多营养素），酸汤少许（或者选酸菜，煮出来的汤又酸又鲜），姜大块，生姜少许，花生油适量，勺子一勺。酒、盐8克、鸡粉少许、胡椒粉少许、香菜等调料。
详细方法：
step1：买带黄骨的新鲜鱼，豆腐和一些配料，先把黄骨鱼去鳃和内脏（其实南方帮处理这个的，如果不吃的话可以买。它在家里捡起来，现在吃掉它）
第二步：将所有带黄色骨头的鱼清洗干净。黄骨鱼表面有很多粘液。用清水漂洗或冲洗数次。
第三步：将黄骨鱼放入较大的容器中，加入一茶匙盐、姜末和料酒，快速捞出黄骨鱼，提前将黄骨鱼腌好。
第四步：软豆腐用冷水浸泡，取出切成小块，姜切段，洋葱和香菜分别洗净，切成小块，准备好黄鱼肉末，开始煮这个黄骨酸菜。鱼豆腐汤。
第五步：所有锅底烧热，锅底加入食用油，盖上黄骨鱼的水，下入锅底，慢慢煎黄鱼至熟。在两侧。
第六步：将切好的姜片放入锅中，加入一勺料酒，适量加入锅中，加入少许酸汤，盖上锅盖煮汤。
第七步：最后加入嫩豆腐煮几分钟至食材熟透，加入盐调味，胡椒粉和鸡粉，煮约20秒。
第八步：出锅前加入葱和香菜，关火，放入汤碗中。汤色呈黄色，汤汁鲜美。常用来补钙、补脑。适合孩子的发育阶段。
黄骨鱼虽然很贵，但是脂肪少，多刺。可以蘸着酱油吃，也可以和豆腐一起做。在汤里煮鱼和豆腐的蛋白质。味道甜甜的，不知道怎么吃就可惜了。
你知道黄骨鱼怎么吃吗？（所有图片均来自网络）