端午节快到了，不要错过这道菜，它经济实惠，做起来超级容易
今天是端午节的第一天。许多人选择不同。有的选择在家放松，有的选择旅游回家。回老家探亲，有的选择四处旅游等等。每个人都有不同的选择，但也不能天天放纵得很惨，荤素都要有.今天想和朋友们分享一道清爽的家常菜——青椒山药炒蘑菇。成分很简单，但是营养价值不低。你不妨试试看。
这几天我回老家看望父母。他们过去常常招待我们。现在我长大了，我只能每六个月见一次父母。我必须让我的父母休息并展示我的家人。早上我在家里买了2个山药，一些青椒和一些黑蘑菇。我要用三种配料做一道配菜——炒蘑菇配青椒和山药。许多人不知道准备这道菜的顺序。让我们来谈谈它。端午节将至，见面千万别错过这道菜，经济实惠，做法很简单，超级好吃。
【青椒山药片炒蘑菇的烹饪方法】
食材采购：买干香菇40克，买根部发达的山药2个，青椒两个，大葱半个，大蒜几瓣，生姜8克，干辣椒5个左右，味道最好的是生抽，生抽少许，生抽少许，食用油少许，蚝油少许，其他。
烹饪技巧：山药和香菇的选择方法要掌握，炒山药的技巧要掌握，香菇要泡好，整体难度特别低。
第一步：将干香菇用冷水泡软，将香菇黑色的根部切掉，烧一大锅开水，加入适量盐，将香菇焯水几分钟，用冷水泡一会，并切成小块备用。
第二步：将2根山药剥去山药皮，将山药洗净切成片或块，锅中烧半锅热水，将山药焯水，防止山药粘在一起，更容易炒的时候煮。凉水待用，这样炸的时候不粘手，口感更好。
第三步：姜蒜分别剁碎，干辣椒切成小块（可以不用切），青椒洗净切丁，准备好山药块和香菇，开始做这道炒青菇胡椒和山药片。
第四步：锅底加入适量食用油，放入姜丝和蒜末，放入干辣椒炒香，倒入焯好的山药块，将山药炒至烂.
第五步：再放入切好的香菇块，加一勺鲜味，少许蚝油，快速翻炒两下。几种食材焯过水，非常好炒。
第六步：加入少许普通酱油，撒少许盐，少许鸡高汤，加入切碎的青椒。青椒煮的时间不要太长，会造成营养价值的流失。第七步：快速将材料炒匀，然后从锅中取出。这道香脆可口又营养丰富的青椒山药片炒香菇就做好了。
山药和蘑菇在大自然中是绝配。山药富含粘液，含有丰富的植物蛋白，维生素含量也不低。多吃可以解毒解暑，还可以达到强身健体的目的。香菇含有丰富的铁、钙及多种微量元素，可补血补铁，加速血红蛋白生成，多食可预防肠道疾病，使肠道通畅，早食有益。
这份青椒山药片炒蘑菇的做法你掌握了吗？（所有图片均来自网络）