春季，这菜农村随处都能挖到，营养丰富又解馋，孩子超喜欢吃
在南方地区，山上的竹笋很多。春笋最嫩。它们可以用红酱炖或用竹笋丝炒。和肉丝简直绝配。搭配芹菜和胡萝卜，特别适合下饭。当我遇到这道菜时，我把它带给了家人。人们尝试。
周末我回到家乡。我的家乡在大山深处。我的父母住在依山傍水的地方。总之，山里的奇珍异宝我都看过了。竹笋就是其中之一。回城前，爸妈让我带些笋回来，准备回去给孩子们尝尝。你知道芹菜笋片瘦肉丝怎么做吗？让我们一起仔细看看。春天，这道菜在农村随处可见。营养丰富，解馋。孩子们非常喜欢。
【芹菜竹笋焗瘦肉丝的配方分析】
材料：准备香芹菜180克，笋半个（约200克，建议选择春笋，春笋要闻起来香，捏起来有弹性，水分充足），猪肉150克（一定要选择鲜嫩的猪肉，不要选择冷冻猪肉），生抽和蚝油少许，料酒少许，盐几勺，水淀粉少许，色拉油少许，白糖半勺等。
烹饪难度：需要掌握笋和芹菜的选择方法，肉丝一定要腌制和煮熟。火候很关键，难度不高。
第一步：准备各种小菜，猪肉洗净，将猪肉切成细条，瘦肉放入碗中，选适量盐，料酒去腥，加淀粉抓匀，加入色拉油调匀肉丝更嫩，锁住肉丝的营养，不易粘锅。
第二步：香菜切根，去掉发黄的叶子，用清水反复冲洗干净，芹菜切成几小块，姜切一小块待用。
第三步：将笋的外皮去皮，将笋切成细条，蒜切碎待用。准备好笋丝和芹菜片，把入味的瘦肉丝腌好，开始做这道炒芹菜笋瘦肉丝。
第四步：取锅烧热，迅速将瘦肉丝放入锅中快速煎瘦肉丝，至瘦肉丝变色即熟。
第五步：然后加入笋丝和芹菜片提香，也可以加入一些胡萝卜丝炒碎。
第六步：加少许盐和糖，最后加入蚝油和胡椒粉，用淀粉勾芡，加少许香油炒香。
第七步：取出，出锅。这道美味又适合吃肉的芹菜笋炒瘦肉条就做好了。小贴士：芹菜是一种嫩绿色蔬菜。你应该选择欧芹而不是芹菜。芹菜需要反复清洗和漂白，以保持其松脆的味道和更翠绿的颜色。瘦肉丝切好，提前腌好。瘦肉丝要先下锅煎熟，然后下入笋丝、萝卜丝等小菜，翻炒入味。
芹菜笋炒瘦肉丝是一道适合春天吃的菜。春笋和胡萝卜是春天的热门菜肴。与瘦肉一起炒，滋补解馋。按时节食也能增进食欲。味道很好，特别喜欢吃小朋友。
这道芹菜笋炒瘦肉丝的做法你学会了吗？（所有照片均来自网络）