2023北京火锅食材展：江苏盱眙龙虾开捕，“龙虾之都”三产融合打造全产业链
3月18日，在江苏省盱眙县，随着一声令下，捕捞船竞相出发，虾农头戴斗笠、手持渔具，开始捕捞小龙虾，第二十三届中国·盱眙国际龙虾节开捕仪式正式启动。
开捕仪式上，江苏省淡水水产研究所对外发布克氏原螯虾“盱眙红1号”新品种，这也意味着依靠“十三香”征服食客味蕾的盱眙龙虾，未来将再迎“口感升级”。
位于淮安南大门、被称为“南京后花园”的江苏省盱眙县，因为小龙虾，近年来书写了一段“以虾为媒、以虾会友、以虾招商”的发展故事。
盱眙龙虾集团董事长张晓东介绍，每年从开捕仪式起，盱眙不断提高龙虾节的“出镜率”，为后续的“正餐”“吆喝造势”。在今年的开捕仪式现场，盱眙龙虾产业细分领域的一批项目完成签约，为维系盱眙龙虾的“顶级流量”而重点发力。
先进的生物育种技术是支撑和推动中国种业发展的基石。江苏省淡水水产研究所所长潘建林称，本次发布的“盱眙红1号”新品种，具备生长速度快、养成规格大、性状稳定等优势。
随着电商的快速发展，各行业全力抢占新赛道。如何让盱眙龙虾在业界持续站“C位”?发力三产融合，覆盖养殖、加工、生产、餐饮等产业全链条……从今年的盱眙龙虾节开捕仪式中，可见端倪。
活动中，包括龙虾交易中心万吨级龙虾加工、龙虾加工中心万吨级龙虾加工等多个合作项目完成签约，《盱眙龙虾全产业链标准体系》正式发布。
“谁制定标准，谁就有话语权。谁掌握标准，谁就占据制高点。这种理念在地方产业发展中同样适用。”盱眙县市场监管局相关负责人说，某种意义上来看，有了标准规范，“科班出身”的小龙虾会更“香”。打造一系列标准，不仅能够让有心入行的“门外汉”一看就懂，还为龙虾全产业链的发展提供了参照体系。凭借标准体系的打造，盱眙除了在2022年获评“国家稻虾共生标准化示范区”之外，又被授予“首批江苏省现代农业(盱眙龙虾)全产业链标准化基地”，将为“盱眙龙虾”这一公共品牌的发展预留出更多想象空间。
盱眙县委书记邓勇说：“盱眙在县域经济发展和农业现代化建设上，将以龙虾产业为引领、以二次创业为驱动、以实体运行为支撑，全力突破种苗‘芯片’、全面延伸产业链条、全速推进品牌创新，重抓预制菜开发、快抓农文旅融合、大抓标准化输出，跑出发展加速度，开辟发展新境界。”
2023北京火锅食材展 展会概况：
北京作为中国的首都，是国家政府机构集中的地方。许多全国性的政治、文化、经济活动都在北京举办，这些活动有力地促进了餐饮业的发展，火锅作为餐饮行业的第一大品类，具有不可忽视的作用。
2021年，餐饮业总收入达46895亿元，较2020年增长18.6%，全国火锅门店存活率不断提升，火锅市场规模在中式餐饮中达14.2%，火锅门店新增数量不断增长，年涨幅9.19%，这一年以上的火锅门店经营能力在逐年提升，是不折不扣的第一品类。火锅业态餐饮市场连年增长，复合年增长率为9.14%，我们可以查看近一年的月店均客流量、店月均营业额情况，营业额与客流都呈上升趋势。
作为国内专业火锅行业盛会之一，2023第九届北京国际火锅食材用品展览会（简称2023北京火锅食材展）将于2023年4月22-24日在北京·中国国际展览中心（顺义新馆）举办，同期也将举办多场大型活动，共商餐饮火锅行业新发展。
此次2023北京火锅食材展总展览面积将达50000㎡，汇聚行业内1500＋知名品牌展商，预计专业观众可达80000+，此次2023北京火锅食材展依然由企阳会展集团主办，郑州企阳典克展览有限公司、北京博闻企阳国际展览有限公司承办，火力全开全新升级，参展展品涵括火锅行业上、中、下游产业链各领域产品，包括底料调味料、特色食材涮品、调理类食材、冻品、海鲜、主食、休闲食品、小吃、速食产品、软装与家具、餐具与相关设备、外卖用品等等，是火锅行业领先的供销一站式平台，可满足多方各种不同的需求，从原料到成品，从食品设备到商家服务应有尽有，且不停推出新技术、新产品、新服务、新理念推动火锅行业新发展。
此次2023第九届北京国际火锅食材用品展览会（简称2023北京火锅食材展）展会规模宏大，展览面积达50000㎡，预计专业观众代表达80000人次以上。通过整合各界资源，发挥产业集聚效应，为火锅企业拓展食材供应商提供助力，倾力打造业内最为丰富的一站式火锅全产业链供需平台。
2023北京火锅食材展在4月22-24日，于中国国际展览中心（顺义新馆）与大家相约，共同推动火锅行业新发展！
