酷似莴笋的蔬菜，新鲜的没人吃，做成菜干50元1斤，人称“贡菜”
导读：长得像生菜的蔬菜，新鲜的没人吃，做成干菜50元一个。猫科动物，被称为“贡菜”
冬天，很多人喜欢腌制各种蔬菜。尤其是北方地区，这个时候开始大量收购白菜，然后囤积起来做酸菜，也是很正常的事情。这个时候去北方，经常能看到很多人的屋子里挂满了大大的白菜，非常壮观。
南方地区普遍腌制大白菜农户较少，但晒萝卜条的农户较多。尤其是冷冻过的萝卜，晒干做成萝卜条更甜。其实除了这两种蔬菜，还有一种蔬菜也可以做成蔬菜干。古代也叫“贡菜”！
白菜现在虽然是家喻户晓的蔬菜，但是它在我国的栽培历史并不长，也就几百年的历史。而还有一种蔬菜，在我国已有2000多年的栽培历史。就是贡菜，在国外也很有名。
普丁是干苔藓，是一种类似生菜的蔬菜。长在地里不采摘的干苔藓，基本和生菜一样。这是因为苔藓是菊科莴苣属的茎生菜，是生菜的近亲。两者的区别在于生菜茎粗而短。苔藓植物的茎比较细长。不过，与大多数蔬菜不同的是，干苔一般不新鲜食用，而是做成干菜。这应该也是我国最古老的脱水蔬菜了。
将苔藓脱水晒干制成干菜供人类食用，在我国已有2000多年的历史，一直具有很高的地位。不仅老百姓喜欢吃，就连皇室成员和皇帝也喜欢吃。相传汉武帝喜食苔藓干，每年都要上朝向贡菜进贡大量贡品。也正是因为这个原因，干苔也被称为“普丁”。到了清代，乾隆皇帝也很喜欢吃贡菜，而在满席的108道菜中，苔藓干也占有一席之地。
干泥新鲜时的味道就像生菜，但当它切成条状，脱水，然后晒干制成普丁时，味道会立即不同。经过这种处理，贡菜口感酥脆，入口十分酥脆，故又称“香菜”。在现代更是名声在外，在国外也很受欢迎，特别是像日本和韩国这样的国家会大量从我国进口。
目前在我国，以安徽种植的贡菜最为著名，已成为地方地理标志保护产品。像一些质量好的普丁，一般卖五十、六十块钱一只，还是很受欢迎的。但在国外，很多人喜欢称贡菜为“山寨”，如今已成为一道名扬海外的名菜。
很多人说第一次吃贡菜，就像吃海蜇一样，很有特色。而且，贡菜的做法多种多样，包括炒菜、炖汤、凉拌、准备各种素菜等，各位网友朋友，你们吃过贡菜吗？