春末，宁愿少吃猪肉，也别错过吃这菜，营养解馋，顿顿都光盘
春末宁愿少吃猪肉，也不要错过这道菜。它营养丰富，令人馋涎欲滴。转眼已是春末，气候转暖。天气转暖后，食欲变差，消化功能也受到影响。褪色，这个时候不知道吃什么，连猪肉都没有胃口。想要提升家人的食欲，还可以试试这道凉菜——凉拌茄子，茄子是家常菜，不用酱油焖，蒸就好了，尤其是米饭。
4月，市政府采取封闭管理方式，只能宅在家里。每个周末他们都会储备很多食材，肉类、鸡蛋和新鲜蔬菜。除了绿色的菠菜和韭菜，茄子是最受欢迎的。切记见面不可手软。今天为我的家人做这道茄子凉菜。茄子要好吃，还需要掌握以下技巧，才能让大人小孩都喜欢。春末宁愿少吃猪肉，也不要错过这道菜，营养又馋人。
【凉拌茄子的详细做法】
材料选择：买两个紫茄子（茄子的品种很多，紫茄子口感细腻，营养价值较高，适合不同的烹调方法），小米椒适量，大蒜适量，食用油少许，白芝麻少许，小葱四颗，生抽两勺，姜几片，香醋一勺，蚝油一勺，香油一勺，盐和鸡汤少许，水和其他调料少许。
烹饪技巧：一定要选择紫茄子和姜蒜。茄子应切成条状并蒸熟。拌一道凉拌菜，掌握酱料的比例并不难。
详细步骤：
第一步：茄子用清水洗净，茄子两端切掉，茄子切成几条长条，小米椒洗净切成小段，小葱去根洗净，d'小红葱和葱花，备用。
第二步：蒜切几瓣，蒜去皮切碎，茄子放入蒸锅，蒸15分钟后将茄子放入碗中。
第三步：准备一个碗来准备调料，将小米椒片、小葱、姜末、蒜末、少许白芝麻、少许热油倒入碗中。
第四步：碗中加入两勺生抽、一勺香醋、少许蚝油、一勺香油、鸡精和盐搅拌均匀。
第五步：把酱汁淋在茄子上，用手套搅拌均匀，让酱汁盖住茄子，装盘，这道茄子凉菜就做好了，让人特别开胃。
烹饪技巧：茄子沙拉是一道开胃的凉菜。茄子的外皮一定要洗干净。茄子要切成长条，上锅蒸熟。切记不要蒸太久，因为味道太差了。凉拌酱的比例很干净，加入白芝麻、小米椒、姜蒜，加入热油和香料，最后翻炒一会，出锅。
凉拌茄子是南方人的最爱。茄子非常柔软细腻。味道辛辣可口。它可以改善你的食欲。这比吃肉好。胃口不好的朋友千万不要错过这道菜。
这道茄子凉拌菜的正确做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）