这菜6成人嫌它“脏”，内行人经常吃，解馋又开胃，不懂吃可惜了
60%的人认为这种食物“脏”。专家经常吃。当人体的新陈代谢水平降低时，我们自身的能量消耗就会很大，很容易影响食欲。端午节马上就要开始了。如果你放假在家，有时间走亲访友，那肯定需要一些硬件来招待客人。你厌倦了吃大鱼大肉。不如给家人尝尝这道家常菜——炸辣椒猪大肠，说到猪大肠，很多人觉得恶心，因为猪大肠是猪的内脏，味道很臭，很多人不吃想吃它。其实猪大肠如果煮得好，吃起来非常的香。很多人都不知道这道菜的做法，那我们就来看看吧。60%的人认为这种食物“脏”。行家常食，解馋，尝之。
【花椒炒猪大肠的正确做法】
材料选择：买350克左右的猪大肠（市面上的猪大肠有两种，一种是清蒸猪大肠，一种是未经处理的新鲜猪大肠，未经处理的猪大肠有一些特殊性，我们需要洗干净还要烫一下去除鱼腥味，否则会影响整顿饭的食欲），买洋葱半个，红辣椒一个，青椒两个，姜一块，橄榄油少许，面粉少许，少许辣椒油、盐少许、鸡精和味精少许、干辣椒少许、花椒粒少许、白醋少许、小葱少许、料酒几勺等佐料。
正确的烹饪顺序：
第一步：准备好新鲜的猪大肠和其他配菜，半个洋葱去皮，用盐水浸泡洋葱，然后将洋葱切成小块。
第二步：青红椒去蒂，两种辣椒洗净切小块，姜刮洗干净，姜切成几股，花椒洗净去水分，切段干辣椒切成小块备用。
第三步：将新鲜猪大肠放入容器中，加入适量面粉揉匀，加入少许白醋，撒上两勺盐，反复揉搓，泡水一会，面粉可以吸收脂肪猪大肠内壁有物质，用面粉反复揉洗，至少三遍，至水清澈无异味为止。
第四步：大肠切段，姜切片，小葱切段。将大肠、葱、姜放入锅中，加少许冷水，加少许料酒去腥，大火煮8分钟。捞出放入冷水中浸泡以控制水分。
第五步：锅底加入适量色拉油，倒入处理好的猪大肠，快速爆香片刻，表面微黄，快速翻炒几下。
第六步：锅底放少许干辣椒、姜末和花椒灰，快速炒出香味，将猪大肠稍微炒一下。
第七步：加入一些青红椒和洋葱块，将两者炒至断生，加入一勺生抽和蚝油，加入白糖和少许盐，最后加入鸡精、味精等调料。
第八步：炒匀，关火，放入容器中。这道辣椒炒猪大肠的烹饪就完成了。
辣椒炒猪大肠是我家的美食之一。食材虽然臭臭的，但如果洗干净，比大鱼大肉还好吃。
辣椒炒猪大肠的正确做法你学会了吗？（所有图片均来自网络）