赣菜中的特色名菜，当地人恨不得天天吃，外地人：不敢看更不敢吃_美食料理

小葛聊文化

2023-03-21 18:41:18

赣菜名菜，本地人每天都迫不及待地吃，外地人：不敢看更不敢吃

我国的饮食文化源远流长。久而久之，逐渐形成了八大菜系，鲁菜、川菜、蒋苏菜菜、浙菜、粤菜、闽菜和徽菜。不同的菜肴有不同的烹饪技巧，各有各的魅力和特点，各有各的优势。

当然，除了这八大厨房之外，还有一些地方厨房也是非常出名的，比如号称第九大厨房的东北厨房，还有一直被大家诟病的赣厨房。今天给大家介绍一下赣菜。虽然不属于八大菜系，但历史悠久。它不像传统美食，而是渗透了南昌、上饶、九江、赣东、南赣五流派。在口感和质地上，它避开了川菜的辣、苏菜的甜和鲁菜的厚实。

赣菜中有许多经典特色菜广为流传，但其中有一个颇受争议。当地人视其为秋冬季节理想的食补，每天都迫不及待地想吃。我不敢吃。这道菜是龙凤汤，在江西、福建和广东人中很受欢迎。

龙凤汤，这道菜虽然名字很好听，寓意也很好，但是看食材和做法，很残忍，很血腥。在当地人中，这道菜也被称为蛇咬鸡。蛇代表龙，鸡代表凤。把这两种材料放在一起熬汤，就成了龙凤汤。

为什么说这道菜残忍呢？据说做这道菜时，必须准备一条活蛇和一只新鲜的鸡。当蛇咬住鸡的脖子或头时，鸡会瞬间倒地。蛇和鸡一起收拾干净，马上入锅炖煮，这也是蛇咬鸡这个名字的由来。

看到蛇咬鸡是一件血腥而可怕的事情，大多数人都非常害怕蛇，更不用说处理或吃蛇了。因为大家都怕蛇，所以龙凤汤也可以说是一道重口味的特色菜。当地人觉得蛇肉好吃，吃惯了，但外地人看了就头皮发麻。不知道你敢吃吗？