周末家常菜这么做，来客人也能拿得出手了！_美食料理

茄子漫谈美食

2023-03-21 19:22:59

【白菜炒木耳】

用料：白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、老抽、白糖、醋、盐、鸡精；

做法

1.白菜用手撒片；（这一步可是关键哦，用手撕的可比用刀切得好吃多了，还省事儿，特别适合俺介个懒银，嘿嘿～）；

2.木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝；

3.锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀；

4.白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；

5.放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可；

红烧猪蹄

放入八角，桂皮，香叶，姜片，翻炒；

炒出香味后放白胡椒粉，生抽，陈醋。再加入半瓶啤酒或者2勺料酒或者1勺白酒；

加入开水，倒入高压锅，小火压五分钟，如果爱吃烂的，可以炖久一点；

放回锅里，加一块豆腐乳，捣碎，中小火闷煮；汤汁收到一半时，放盐巴，大火收汁

莲藕大骨汤

做法和步骤

1.龙骨洗净后，用清水与花雕浸泡15分钟。莲藕去皮，滚到切块。薏米提前浸泡1个小时。枸杞、红枣洗净。砂锅中放足量的水，水烧开后放入龙骨。

2.待水再次烧滚，大火持续煮15分钟，撇净汤面的浮沫。然后将薏米放入。再加入生姜片、红枣、枸杞与莲藕。

3.烧开后转文火煲3个半小时，加盐再继续煮20分钟即可。