这道家常菜，麻辣鱼干做好了，一顿饭可以吃三碗饭_美食料理

小瑜瑜美食

2023-03-21 20:41:11

大家好，今天去超市看到这个漂亮的鱼干，就买了一些准备分享最经典的麻辣鱼干之一，做法简单，特别下饭，下手吧。

首先，我们将准备好的小鱼干放入碗中，然后加入少许自来水，提前将小鱼干泡软，待用。接下来，我们准备几片去皮的大蒜，拍一下，然后剁成米饭，盛入碗中待用。

青辣椒多洗一点，切丝，不要太多，准备一两个青辣椒就够了，然后把洗干净的蒜苗切段，装碗里待用。

葱少许洗净，切成葱花，放入碗中，姜切少许，配料表做好，就这样。

然后锅里油烧热，加入植物油烧热，放入泡好的鱼干，先把鱼干炸香，稍微炸到有点金黄，然后用勺子推这个小鱼干放在一边，也可以端出来备用。

然后加入蒜、姜、青椒、葱段，加少许生抽，再加入少许干红辣椒，将材料爆香，继续爆香。生的，然后把小鱼干放进去一起炒。

我的做法是最接地气的家常菜操作。我很喜欢吃这个鱼干，这道菜可以吃两三碗饭。接下来放点老抽，调一下鱼干的颜色，然后调味，加食用盐，不要放太多，因为鱼干很咸，加味精，鸡精，胡椒粉，再撒一点蚝油。

然后将调味料翻炒均匀，加入少许生抽，将锅倒置几下，加入少许自来水，让鱼干充分吸收香味。