【家常辣椒酱】这么做，保准你吃过一口之后就停不下来_美食料理

青芒说历史

2023-03-21 22:01:20

夏天来了，天气太热，最适合做凉拌菜了。一做凉拌菜，放点辣椒酱，味道总是特别香。其实，辣椒酱就算不拌凉拌，光就着饭吃，我也能吃下一大碗白米饭。说到这里，很多人是不是也很馋了，刚好今天老妈在腌辣椒酱，我就和大家分享一下这道特色美味吧！

【自制辣椒酱】

【食材】：新鲜红辣椒、大蒜、豆豉、盐、自烤酒。

【做法】:

1、红辣椒洗净晾干，大蒜去皮洗净晾干；

2、将晾干的红辣椒、大蒜分别剁碎；

3、取盆，倒入红辣椒碎、大蒜碎搅拌一下，倒入豆豉搅拌；

4、撒入适量盐，加入少许自烤酒，用手搅拌均匀；

5、装瓶密封陈放1个月以后即可食用。

【婆婆叨叨】：

1.红辣椒和大蒜洗干净之后一定要晾干，还有菜刀、砧板也要晾干，千万不要油。

2.大蒜和红辣椒的比例按照个人喜好来就行，本来老妈做的辣椒酱没放豆豉，最后经不住我的软磨硬泡才勉强给我做了这么一丢丢的豆豉辣椒酱，所以豆豉的话也可有可无。

3.辣椒酱放一个月之后，吃的时候一定不要用带水或者带油的东西去舀，不然很容易变味。