【中华美食工匠】李剑明黑龙江名厨新星_美食料理

【中华美食工匠】李剑明黑龙江名厨新星

东方美食工匠

2023-03-21 22:02:08

李剑明，男，1989年出生，黑龙江哈尔滨市人，西式面点技师，黑龙江名厨新星，黑龙江省餐饮科学学会会员，现任哈尔滨市第二职业中学校餐饮服务专业部烹饪专业负责人。

2006年开始学习面包制作技术，2009年破格留校任教。多年来专注于中职教育，积极参加各类教师及行业比赛，开展为社区居民、残疾人、下岗再就业人员技术培训。首创二职面包坊学生创新创业实践基地，打造烘焙研修室、大师名师工作室等多个理实一体化实训室。主编《精致甜点·妙手烘焙》《中西式面点技术》《西餐制作》等多本立体化教材。2015年《提拉米苏的制作》荣获全国中职教师视频公开课大赛一等奖。2016年代表黑龙江省参加全国中职教师信息化大赛，《提拉米苏糊的制作》荣获教学设计说课项目一等奖。2017年参加全国职业院校教师微课大赛，《法式泡芙的制作》荣获全国一等奖。2019年指导学生参加黑龙江省中职学生技能大赛，荣获烘焙赛项一等奖、二等奖。2019年指导哈二职中西面点及烘焙工艺专业学生团队参加第七届中高等院校学生创业计划大赛，作品《烘焙达人梦工厂》荣获一等奖。2020年荣获黑龙江省餐饮烹饪行业职工职业技能大赛西式面点赛项第一名。2022年指导学生参加黑龙江省中职学生技能大赛，荣获烘焙赛项第一名、第二名、第三名。2023年入选《中华美食工匠》第三卷。