一个南瓜加几个红枣，蒸出蓬松柔软的南瓜红枣大馒头，馋人
各位亲爱的观众们，你们好，我是风雨彩虹。今天用南瓜做个，南瓜红枣甜味馒头。南瓜是我们常见的蔬菜之一，口味甘甜，蒸着吃，炖着吃，熬粥或者和面，味道都特别甜美。我们家对南瓜有种偏爱，特别喜欢用南瓜蒸发糕或者烙饼，尤其是用南瓜和面，蒸出的馒头。但是南瓜馒头想要做的蓬松柔软，几个步骤很关键，我会往下讲，喜欢吃南瓜的亲们，和我一起操作下吧。
制作材料：南瓜少许、面粉少许、糖少许、酵母少许
操作步骤：
1、我们先将今天所用食材的清洗干净，削去外皮，切成3毫米左右的片，放入小盘里上锅蒸12分钟，蒸熟后拿出，用勺子压成泥，留着备用。
2、准备200克面粉，然后按照100比1的比例放入酵母，再加入5克糖，糖能使酵母充分发挥，和面很关键。然后将面粉，酵母和糖搅拌均匀，咱们今天不用一滴水，蒸南瓜的时候会出水，所以用这个水和面就够了。不要一次都把南瓜泥都倒入面里，要一边倒一边搅，稍微留点干面粉，和成软硬适中的面团。
3、和好的面揉3分钟，揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧发，一定要饧发至两倍大以上才行，这步也很重要。
4、已经饧发好了，下面揉面也是关键一步，要揉5至6分钟以上，这样揉面既能排除空气又能使面更加的上劲也更有筋性同时，也能使面即光滑又柔软。然后我们将面揉成长条切成均等的剂子。
5、下面准备一个小带齿的小工具，在馒头表皮上用带齿的小工具压成十字齿印，再准备四个枣，用刀切去一半，枣核留着，把枣核扎入馒头表皮上，南瓜红枣的馒头坯子就做好了，然后盖上保鲜膜，二次饧发十五分钟，这步不能少，二次饧发能使揉实的面，再次蓬松。这样蒸出的馒头，即蓬松又柔软。
6、最后帘子上抹上油，放入馒头坯子，冷水下锅大火烧开，上汽十五分钟，不要直接开盖，要用蒸汽，再焖五分钟，这样防止蒸汽水滴入，使馒头表皮缩水，五分钟以后拿出，这时的馒头非常蓬松，饱满。
7、松软可口，还有南瓜的甜味和麦香味的南瓜大馒头就蒸好了，掰一个出来真是松软啊，太好吃了。喜欢的亲们可以尝试下哦。
小贴士：
1、南瓜蒸熟已经出水了，所以和面不用加太多水。
2、馒头上的枣可以替换成葡萄干或者其他的干果，一样好吃。
3、和面的时候者可以加点蒸熟的红豆，别有风味。