包子不用蒸不用煎，完全不加一滴油，也能做成外皮香酥的了_美食料理

嘟嘟搞笑记

2023-03-21 22:04:43

每过年，自己都会做一些包子馍馍。今年也不例外，蒸了几锅包子馍馍，还剩几个包子，闺女说：“妈妈可以做烤包子，那豆沙包能烤不”？到把我问住了，因为我没做过烤豆沙包，是红烘焙盲。

仔细想想，羊肉烤包子都能烤，那豆沙包也一样能烤。打鸡蛋，刷蛋液，搬烤箱，几十分钟后，包子被烤的金黄金黄的，外皮香酥，里面软甜，闺女一口气吃了两个，就知道我的功夫没有白费。

主料：面粉

辅料：酵母、食用碱、白糖、豆沙、鸡蛋

做法：1、把酵母粉加温水化开，面粉加白糖粉酵母水一起和成光滑的面团，盖好，发酵3小时以上，成两倍大的时候

2、加食用碱再揉均匀发酵膨大，发酵好的面团分成25克左右的小剂子，擀成圆片，包入豆沙，包成包子形状

3、把烤盘铺上锡箔纸，刷上一层植物油，鸡蛋打散，把包子坯放进烤盘，刷上一层蛋液，发酵10分钟左右

4、烤箱用180°上下功能，预热5分钟，把烤盘推进，烤20分钟，拿出烤盘，再刷上一层蛋液，用220°再烤10分钟左右，包子金黄色即可

小贴士

先用低温，这样包子好熟，而不被烤焦

再用高温使包子上色，喜欢颜色深的可以继续烤

包子不要包的太大，这样容易烤些