川菜盘龙黄鳝怎么做好吃，大厨教你做法窍门，香辣酥脆，收藏了_美食料理

小龙龙说段子

2023-03-21 22:42:00

大家好，亲爱的老铁们，盘龙黄鳝这道菜你吃过没有嘛？这是一道川渝本土名菜麻辣味儿十足，特别适合重口味的你，今天我就教大家做这道菜！

首先我们一般选用1到2两的黄鳝，加油养几天让它吐出泥沙，和其他杂质。

然后用铁锅烧油，黄鳝鱼一定要活得下锅，盖上盖子，开上大火，把鳝鱼炸死炸到焦黄就可以了，捞出装盆里备用！

接着我们往锅里放一勺豆油一勺红油，再加入姜蒜辣椒段，青红花椒把料头炒出香味儿！一定要小火炒！不要炒糊了哈！炒糊了就会发苦，就不好吃了，那这道菜就做失败了。

最后，我们下入炸好的鳝鱼，再放入一勺盐，一勺鸡精一勺味精一勺白糖调味儿，再把青色二荆条倒入配色，再大火煸炒至入味！淋上适量香油和适量花椒油，撒上一把白芝麻和万能的小葱花儿就可以出锅了！一道麻辣鲜香的盘龙黄鳝就做好了。你会不会吃吗！看看这菜色香味型都有了！麻辣过瘾，再配上两瓶啤酒不摆了！

每天分享一道美食，让我们一起提升厨艺。虽然我不能陪伴你一生，但是我能让你的胃满满登登儿！

看完三件事：

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周末快乐！