川菜经典：辣子鸡丁色泽诱人，味道香浓，口感麻辣，适合爱辣的你
川菜经典：辣子鸡丁色泽诱人，味道香浓，口感麻辣，适合爱辣的你！
辣子鸡丁是川菜中非常传统的菜肴之一，也是一道非常家常的菜。味道是比较辣的，因为这道菜中的干辣椒的量是比较多的，几乎就能够盖过鸡肉了。但是现在已经经过改良，口感变得更加丰富，色泽也十分诱人，麻辣味浓，是一道会让人难忘的美食。
鸡肉所含的蛋白质含量较高，消化率也较高，容易被人体吸收利用，鸡肉中含有人体生长发育所需的营养成分。经常食用还可以增强人体免疫力，特别是对身体虚弱的人来说，经常吃鸡肉可以强身健体，补益身体，是一种很好的滋补食品。这道菜，配上葡萄酒或米饭，只要你不怕辣，都是不错的选择。
辣子鸡丁
食材配料：
鸡腿肉、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、芝麻、花椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、豆沙、盐、食用油、豆瓣酱。
步骤做法：
把鸡腿洗干净之后，把鸡骨头剔除出来，然后把鸡肉洗干净，切成适当大小的小块；生姜切成生姜丝；大蒜拍烂切成蒜块；干辣椒切成段，放在一旁备用。把切好的鸡腿肉块放入碗中，加入生姜、盐、料酒、鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀，让鸡腿肉和调味料充分混合，腌制半个小时左右。开火起锅，加入少许食用油。
油温8成热的时候，把鸡腿肉快放进去，充分翻炒，鸡腿肉块颜色变成金黄色就可以了。准备另外一个锅，开小火起锅，加入少量食用油、姜丝、干辣椒段和花椒，翻炒。炒出香味之后，加入豆瓣酱，炒出红油。然后把炒成金黄色的鸡腿肉块放进去，继续翻炒。翻炒2分钟之后，就可以出锅装盘了，在表面撒上一层熟的白芝麻，辣子鸡丁就做好啦！
温馨提示：
在炒调料的时候，一定要用小火，否则辣椒很容易被炒糊，影响菜品的整体形象和观感。
辣子鸡丁这道菜看上去非常诱人，其实做法是非常简单的！不知道各位看官看了小编今天带来的这篇辣子鸡丁的做法之后，有没有了解到这道菜的魅力呢？有任何疑问和要求可以在下方留言哦！我们下期再见啦！