红豆不要只煮粥了，这吃法我家3天2头做，营养不流失，软糯香甜
素菜大全
2023-03-21 22:42:30
红豆不要只煮粥了，这吃法我家3天2头做，营养不流失，软糯香甜。红豆糕，做法似乎有很多，而且每一个地方，都有自己独特的配料和做法，做法不同，自然口感也就不一样。对广东人来说，可以说是生活中最常见的一道经典小吃，不管是用来当早餐，还是下午茶，又或者约上三五知己一起出去喝早茶，红豆糕常常成为餐桌上的必点品，而且价格还不菲。今天我们就来做红豆糕，没有太多复杂的步骤，做法简单实用，更适合家庭来制作。
准备食材：
红豆、白糖、糯米粉、普通面粉、清水、葡萄干
具体做法：
1.红豆一定要提前泡发了，我这些豆子泡了大概有两天。
2.为了防止红豆吃进去太多的水分，影响后面的操作，我们可以用蒸的方式先蒸熟，红豆一定要多蒸一会儿，蒸到这样一碾就碎的状态是最好的。
3.按照自己能吃甜的程度加白砂糖，简单搅匀之后加糯米粉，糯米粉可以增加黏糯的口感，为了怕过于粘牙，咱们可以少加一点面粉来中和一下口感，一直搅拌到每颗红豆都裹满了面粉，加一点清水增加黏性。
4.这时候我们可以加一些葡萄干进去增加风味，最后搅好的状态就是这种抱团而且发粘的。
5.底层铺一张油纸，模具里面再刷点油防粘，把面糊倒进去，用勺子使劲的往下压一压，表面平整了，蒸出来之后，这个形状自然而然也就漂亮了。
6.水开之后再上锅，蒸30分钟，时间到了出锅。
7.稍微放凉，用刮板把四周刮一下，这样方便脱模，切的时候快一点，这样就不会粘刀了。
8.这样做的红豆糕黏糯适口，红豆的香气，配合着糯米粉的粘糯，真的是最完美的搭配。
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