厨师的蒜蓉茄子怎么做？偷学这一招，轻松做蒜蓉茄子，香辣入味
茄子是一种非常便宜的蔬菜，它的做法多种多样，无论是用来红烧、凉拌、酱香，味道都是值得肯定的，例如广东的咸鱼茄子煲，就是一道非常出名而且非常下饭的家常菜。虽然我们今天所要介绍的不是咸鱼茄子煲，但同样也是一道好吃又下饭的美食。
相信有很多人都跟我一样，特别喜欢蒜蓉烤茄子，尤其是上街碰到那些烧烤摊的时候，就一定会点上一根烤茄子。浓浓的蒜香再搭配上茄子，总是能让我们胃口大开，每次都要美美的大吃一顿才会罢休。这道菜所用到的材料都是我们常见的食材，而且它的做法也特别简单，我们完全可以在家里自己做，到时候想吃就不必非要跑到外面的烧烤摊去买了。
在正式开始烹饪蒜蓉烤茄子之前，我们先来了解一下这道美味可口地蒜蓉烤茄子都需要用到的食材：茄子、大蒜、洋葱、红辣椒、葱，它所用到的调料都包括：生抽、蚝油、香油、孜然粉、黄豆酱。准备好食材我们就开始烹饪。
我们将准备好的茄子都洗干净去头，将茄子切成两半后放进锅里，蒸10分钟。在蒸茄子的这段时间我们可以着手来处理一下调料，先将剥好的两头大蒜、辣椒、葱剁碎，然后将洋葱切丁。我们向锅里倒入适量的花生油，然后将剁碎的大蒜炒香，当然这里并不是说大家都一定要用花生油，大家也可以用其他的食用油，只是用花生油味道会比较香。炒香的蒜蓉再加入红辣椒、葱花、洋葱丁、生抽、蚝油、香油、孜然粉、黄豆酱搅拌均匀，不喜欢黄豆酱的朋友可以不加黄豆酱。
蒸熟的茄子放进烤盘里稍微晾凉，然后我们再用刀子将茄子肉划上几刀，这里大家可不要把茄子皮划破了。接下来我们要做的是给茄子涂蒜蓉，大家在涂蒜蓉的时候，小编建议大家多放一点蒜蓉在茄子上，这样味道才比较足。将准备好的茄子放进烤箱，用220度的温度烤6分钟，时间到了之后，我们就可以将茄子拿出准备食用。
我们先将茄子蒸一下是为了让茄子变软，方便之后的料理步骤。蒜蓉烤茄子不需要加盐，因为黄豆酱和生抽都含有盐，加盐就会让蒜蓉茄子变咸。上述的调料也不是固定的，大家可以做一些跟适合自己口味的调料，比如可以放一些肉丁或者虾仁，也都是比较不错的选择。这道蒜蓉烤茄子做法特别简单，30分钟左右的时间就可以做好，以后想吃的时候就不必去外面的烧烤摊去吃了。