包子蒸好之后不要着急出锅，出锅前做好这一步，包子香软不塌皮
咚咚锵美味
2023-03-21 22:43:56
包子现在是人们最喜欢的早餐之一，小佳早上的时候一般都是两个肉包加一杯豆浆，简单又美味。尝过这么多包子店，小佳最喜欢的就是我们小区门口一位老爷爷开的包子店了，听附近的其他人说，老爷爷在这边开了二十年包子店了，有些人都是从小吃到大的，怪不得包子的味道这么好。小编呢就属于那种话唠的性质，有事没事喜欢喝老爷爷套近乎，也从他那里学到了一种鲜肉包子的做法，接下来就和大家分享一下吧
鲜肉包子的材料：五花肉900克、中筋面粉1000克、酵母18克、葱花50克、生抽2茶匙、老抽2茶匙、蚝油一小勺、蛋液50克、葱花水30ml、温开水450到500ml、
做法步骤：
1、称量好所有食材，将250毫升温水倒入酵母粉中，充分搅拌均匀。
2、酵母液倒入面粉中搅拌，因面粉吸水性不同，一边搅拌，一边将余下的温水分次倒入，具体根据面团状态调整。
3、将面粉揉成不粘手的状态，放温暖处发酵至40分钟（夏天）
4、将猪肉剁成肉泥之后，依次加入生抽、老抽、蚝油、蛋液、葱水、然后慢慢搅拌
5、然后将面粉团子慢慢分成大汤圆大小之后将馅料包进去包子就做好了
6、将做好的包子放在一边醒大约十分钟左右就可以上锅，水开之后蒸十分钟，蒸好之后等三分钟再开锅，或者是用一根擀面杖放在案板上，让包子斜靠在擀面杖上面留一些空隙，这样包子就不会起皮也不会塌皮
温馨提升：揉出来的面团不用像网上说的那样面光、手光、盆光、只要将面团揉的不沾手就可以了，表面是不是很光滑这并不影响发酵，擀皮的时候擀的均匀一些，这样做出来的包子也好看一些，包子大概蒸40分钟左右就能熟透，不过千万不要急着把包子弄出来哦，不然这样的包子是会塌皮的，吃起来也没有那个味道了。
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