30年秘制辣椒油的正宗做法，说出来你不一定信学会后，吃嘛嘛香_美食料理

幽默笑课堂

2023-03-21 22:44:48

中国人特别能吃辣椒，也很会吃，一种辣椒可以有千百种吃法，就连不吃辣的广东人有时候也会忍不住被辣椒给吸引，除了我们平时炒菜的辣椒，我们也会把辣椒做成辣椒酱，作为一种调料，这样炒菜的时候放一点不管是什么菜吃起来都非常的香辣，那些无辣不欢的人，吃饭的时候少了辣椒就吃不下饭。

所以会看到很多在广东读大学的外地学生，经常会自己从老家带一些辣椒酱当下饭菜吃，有了辣椒酱真的是吃嘛嘛香，我也是非常喜欢吃辣椒的人，每次吃饭都要弄一坨辣椒油或者辣椒酱，之前是剁椒现在是老干妈的辣子鸡，不用菜我都能吃好几碗饭，但是外面买的总是都很贵，又吃不了多久，后来就想自己在家里做。

但是做了几次之后都失败了，味道一点都不香，后来跟一个老婆婆学会了做辣椒油，她做了30年的辣椒油，算是秘制的，每次送人都很受欢迎。今天我就把这秘方告诉你们吧！

材料：花椒，八角，桂皮，香叶，葱段，姜片、香菜、辣椒面、花生碎、干辣椒碎、盐

做法：

1、准备大锅，倒入大量的冷油下锅之后开小火，油温有两层热的时候把、花椒，八角，桂皮，香叶，葱段，姜片、香菜放进去用小火慢慢的炸，边炸边搅拌，油温不要太高哦，不然还没炸出香味就糊了，等炸出香味后，调料都变成黄色的之后就用漏勺把大料给捞起来。

2、辣椒面和干辣椒放在一个大盆子里，然后把熬好的油慢慢都倒进辣椒面的盆子里面，然后再放入花生碎、盐，用勺子把辣椒和油等都搅拌均匀，这样就做好啦！放了干辣椒辣椒油就比较辣一些，不喜欢太辣的只用放辣椒面就可以啦。

是不是特别的简单呢？这个辣椒油香的原因就是因为有花生碎，喜欢芝麻的可以放芝麻，芝麻也是很香的！常吃辣椒可以美容的呢，促进血液循环，尤其现在快到冬天了，想要多出点汗有个暖暖的身子就多吃点辣椒吧！