粉条蒸肉这样做才最好吃，最家常的味道，饭店里都吃不到
糖糖说情感
2023-03-22 00:03:06
爱生活，更爱美食！大家好，我是美味小舍小刘。
今天给大家分享一下我们家乡的一种特色美食，主要用的食材有五花肉、大葱、粉条，面粉。我们当地把这道美食用方言叫gulei，有些地方叫粉条蒸肉。非常的美味好吃，最家常的味道。
上图就是我做出来的成品照片，刚出锅的时候照片，下面来跟我看看制作方法吧。
1、先把红薯粉条放锅里煮一下。
这里的粉条不要煮得太软了，最后还得上锅蒸，粉条煮好后捞出来过下凉水
然后把粉条切成段备用
2、准备一小块五花肉，直接放入冷水锅里煮一下。煮的时候放几块生姜片再加入料酒去腥。
大火煮开后，再煮5分钟左右捞出来清洗干净
然后把肉全部切成薄片，切的越薄越好
再准备几根大葱，全部切成长一点的段
3、锅里倒入稍微多一点的油，油热以后放入花椒炸香。花椒炸出香味后沥油捞出来
然后倒入五花肉翻炒
加入一勺十三香，再加入老抽翻炒均匀关火
然后倒入粉条拌匀
翻匀后倒入和面盆里面
再加入大葱，加入盐搅拌均匀
然后分多次少量往里面加入面粉搅拌，让它们都均匀的裹上面粉
还可以把一个去皮的馒头揉进去翻拌均匀，这样口感比较好。最后拌成肉、粉条、大葱都裹上面粉的时候就可以了
接下来擀一小块面团，把面团擀成薄片，越薄越好，刚好能放进蒸屉里面。
把刚才拌匀的猪肉大葱粉条也铺在蒸屉上面
4、锅里水烧开后，直接上锅蒸，大火蒸40分钟
在蒸的时间里做个油泼蒜辣子，碗里加入捣好的蒜泥，加入红辣椒面
再泼上热好的花椒油搅拌，再加入醋、生抽、盐、鸡精搅拌均匀
咱们下期见！
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