蒸螃蟹是肚脐朝上还是朝下？蒸几分钟能熟？实用小窍门太管用了！_美食料理

阿萌说幽默段子

2023-03-22 00:07:29

蒸螃蟹看似比较简单，其实也有一些小窍门，学会了，会让你受益终生。

这个小窍门还是买螃蟹的时候老板告诉我的，按照这个方法蒸出来的螃蟹确实要比之前好很多。蟹壳里面的黄再也不会流的到处都是。

电磁炉中添入适量的清水，然后放入葱段和生姜片。因为蒸的时间比较短，水可以适量少一些。

接着往锅中淋入一小勺料酒，盖上锅盖，大火将水烧开。放入葱，姜，料酒的目的是为了去腥。

将螃蟹肚脐朝上，平铺在蒸格上。如果空间足够的话，尽量不要堆叠在一起。我的这个量有点多所以堆起来有两层。一定是肚脐朝上哈，这样蟹壳里面的黄就不会流的到处都是。

中火蒸九分钟左右。如果螃蟹的个头比较大，量比较多，可以适当延长一点时间。

因为螃蟹是属于寒性的，所以最好搭配姜醋汁一起食用。生姜剁成碎末，再加入一些香醋拌匀就成了香醋汁。

梭子蟹和湖蟹的做法都是一样的。趁热吃吧，味道很鲜。