蒸红薯有妙招，“第一步”是关键，保证蒸出来软糯又香甜
最近天气越来越冷，很多人都想在这寒冷的天气里吃吃一点热乎乎的东西，这时候热腾腾的红薯就是很多人的选择了。红薯也叫番薯，里面含有很丰富的营养元素，并且热量也非常低，很多人都会选择用红薯来当主食，因为吃了以后会有很强的饱腹感，并且不容易长胖，是那些想要减肥的人群最理想的食材了。
除此之外，很多人还把红薯当成美容养颜的一种食品，因为红薯里面还有很多保护皮肤，并且可以起到缓解衰老的元素，这些元素还能在我们身体里起到促进肠胃蠕动，缓解便秘，预防结肠癌的作用，并且对我们的心脑血管也有很大的帮助，可以说红薯是一种非常健康的食物。
很多人在家都会自己蒸一点红薯吃，但是却发现自己不论怎么做，蒸出来的红薯一点都不香甜。下面我就教大家怎么在家里蒸红薯，保证蒸出来的红薯软糯又香甜。
第一步，首先就要把买回来的红薯用清水清洗干净，把表面的泥土还有脏东西都给仔细清洗掉，然后再把红薯连着皮一起放到蒸笼里面，加入适量的清水，然后冷水开始蒸，很多人在蒸红薯的时候都会把红薯的皮给削掉，因为很多人都觉得我手的皮比较脏，但其实在蒸红薯的时候，红薯的皮可以起到保护作用，不但可以让红薯的内部少接触一些水蒸气，而且还能防止营养的流失，很大程度上保证了蒸红薯的口感，所以大家最好不要把皮削掉。
第二个要注意的就是在蒸红薯的过程中，一定要用大火来加热，用大火把水烧开了以后，再把火调成小火，慢慢的蒸，整个时间控制在15分钟以内，在红薯蒸完以后，不要马上打开锅，最好让红薯在里面焖上五分钟，然后再打开。因为只有这样才能把红薯里面的淀粉酶慢慢的转化成糖分，所以这样蒸出来的红薯才会比较甜。
另外在红薯蒸完了以后不要马上打开锅盖，是因为在15分钟以后，红薯很可能没有完全熟透，所以用锅里面的水蒸气和余热，继续把红薯蒸上五分钟，但如果继续开火蒸的话，红薯很容易会蒸过头，吃起来口感不够软糯，并且十分干燥。