这家开在新广场的老字号钵钵鸡，是很多人心中的白月光！_美食料理

新乐山网

2023-03-22 14:00:31

在乐山土著公认的美食中，有一种神奇的美味——俗称“吃鸡不见鸡”的钵钵鸡。乐山钵钵鸡众多，有一家是很多人从小吃到大的，它就是易婆婆钵钵鸡。

易婆婆全名易芝凤，从20多年前就开始卖钵钵鸡。早年间，她挑着萝兜，背着孙儿，在新广场那一带走街串巷叫卖。住在附近的娃娃，每次听到易婆婆的吆喝声，总会追着她的萝兜吃几串解馋。久而久之，这一口麻辣鲜香便成了不少人的童年回忆。

为了把这份手艺和味道传承下来，后来，易婆婆便在新广场开起了店铺，由于生意火爆，每逢节假日，店里总是排长队。还多次登上中央电视台，名气和口碑也逐渐发酵起来。

易婆婆的钵钵鸡主要有三种口味：红油、五香、藤椒。红油属于招牌必点，藤椒清爽和夏天最配，五香咸香不辣老少皆宜。熬制的高汤淋上独门配料，再洒满芝麻，一起一落间香气飘然而至，任你嘴巴再挑剔也抵挡不住钵钵鸡的诱惑。

响皮、郡肝、牛肉、毛肚、鸭肠、土豆片、藕片…肉食主义的狂欢，素食主义也爱不释手。荤的、素的，在易婆婆的汤底里一过，那都是相当巴适。

时光飞逝，岁月如梭，不知不觉易婆婆已经卖钵钵鸡20多年了。对于很多吃货而言，易婆婆钵钵鸡不仅是一道美食，更是一份情怀，一份儿时的美好回忆。熟悉的配方，熟悉的味道，希望易婆婆的手艺能传承得久一点，再久一点…

?地址：市中区凤凰路南段105号白云街路口

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