鼓浪屿馅饼的制作方法
【工具】（可制作11件成品）
镀金三能不粘锅
小抹刀
小抹刀
刮刀
擀面杖
电子秤
油性皮肤（20克可分成11份）
【材料】
低筋面粉125克
45克脂肪
15克糖
45克水
【步】
1.将无筋面粉、猪油、糖和水倒入盆（碗）中。
2.如果你用料理机揉面团，把料理机打到1档揉面团（2分钟）
3.转到4档，揉至面团光滑（3分钟），从碗中取出，盖上保鲜膜和湿布。
4、如果是手工放面团，先在碗里搅拌成雪花状，然后倒在操作台上，把光滑的面团掰开，用聚乙烯薄膜和湿布包好。
5、将皮油和水揉成长条，取出凉粉，分成20克每份。
干饼干（可分12个10克份）
【材料】
低筋面粉80克
40克脂肪
【步】
1.将称好的无筋面粉和猪油放在手术台上
2.切碎并用刮刀搅拌，然后用棕榈根推揉，使无筋面粉和猪油大致混合。
3.用折叠的方法将面团整形，然后盖上保鲜膜。
4、用手压条，用电子称分成10g的份。
【水油皮和饼干组装步骤】
1、取一张水油皮，用手压扁，中间放一块干皮。
2、用嘴合上虎口，将干饼用水油皮包好，嘴朝上放置。用保鲜膜和湿布盖住。
3.把长条转过来对折
4.转90度，再转一次，对折成三等份。盖上保鲜膜和湿布，静置十五分钟
5.用擀面杖擀少许，包好馅儿拉口。
6.把蛋糕摊在中间，放在烤盘上。
7.烤箱预热高温190度，低温200度。
8.烤15分钟，取出蛋糕翻面，再放入烤箱烤五分钟。
9、做好的馅饼翻过来放冰箱冷藏
预防
黄油和植物油可以用同样的方法换成饼皮油。但是如果你用植物油，不要一下子把植物油倒进去，稍微放一点，这样面团就不会太软，也不会结成球，然后加入粉末。
白莲蓉馅（可三个20g）
【材料】
白莲蓉60g顺南低糖白莲蓉
【步】
1.用电子秤称量白莲蓉的内容，每份20g
2.揉成团备用
紫菜芝麻馅（可做3份20g）
【材料】
馅料白莲蓉60g馅料白莲子牌顺南低糖
2克海藻粉
白芝麻（熟）1克
【步骤】1、碗中放入白莲蓉、海带粉、白芝麻。
2.用小抹刀按压均匀。分成20克，搓圆备用
奶油芝士馅（可分三份，每份16克）
【材料】填料白莲蓉30g填料白莲蓉品牌顺南低糖
金沙咸蛋黄粉4g
15克奶油芝士
2克糖粉
【步】
1.将白莲蓉和金沙咸蛋黄粉放入碗中，拌匀，每份分成11q，搓成球备用。
2.在一个小碗里，将软奶油和糖粉打至顺滑。
3、用抹刀和小抹刀把奶酪切成5g的块。冷藏15分钟，直到摸起来变硬
4.取一些金沙内容物（步骤1），然后将扁平袋压在冷冻硬奶酪上。圆形股票
5.如果不是马上包好，建议放入冰箱冷藏。
芋头馅（做12个16g）
【材料】
奔朗芋头150克
15克淡奶油
8克牛奶
糖20克
脂肪8克
【步】
1、芋头洗净，切成150克重的薄片。
2、蒸锅里的水烧开后，放入芋头块蒸10分钟至用筷子轻松扎透即可。
3.用叉子把土豆泥捣碎，一边把土豆泥捣碎，一边把奶油和牛奶混合。加入了他。（石头味）
4.如果用料理机打成泥，将蒸好的芋头、淡奶油和牛奶直接加入料理机（顺滑）。
5.不粘锅煎塞，不粘锅倒入糯米粉、白糖、牛油，用小火炸10分钟至可见。卡在他的手上
6.放入碗中，平放，冷却至室温后放入冰箱冷藏。
7.使用前冷藏至少半小时。
8.把芋头馅分成16克一个，搓圆备用。
