粗粮千层饼，开水烫一烫，加两个鸡蛋，出锅暄软多层，一点不油腻
粗粮是我们非常熟悉的一种食材，像平时常见的红薯、玉米等都属于粗粮。粗粮的好处很多，我们现代人说到粗粮就会想到，这是养生的食物，吃 一点对我们的身体很有好处。最让我们熟知的就是它所含的食物纤维，可以帮助肠道运动。但是这种食物纤维在肠道里比较难消化，所以消化不好的人要少吃或者搭配一些细面吃。这次要分享的就是这样一道美食，粗细搭配，吃着容易消化也很好吸收。
这次要用到的食材是玉米面。它的营养价值非常高，搭配上细面，做成发面食物，吃着松软好消化，人体容易吸收。玉米面加开水烫一烫，口感会细腻得多。这道粗粮饼外观颜色金黄，大部分是玉米面的原因，加两个鸡蛋进去，增香还 增加营养。口味是咸口的，这样吃着才不腻，气质还香。吃的时候配粥，尤其在大早餐吃，真是暖身又暖胃。还可以配菜做主食，直接吃也可以，简单粗暴气质好。
做法比较简单，千层是油酥的功劳，口味都从油酥那边来。油酥的口味可以调整，看个人喜好。喜欢椒盐或者胡椒粉或者十三香等等都可以，自己喜欢就好。如果一定要吃甜的也可以，加点白糖进去，这种组合混合的气质感兴趣的可以尝试一下。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，吃着一点都不油腻哦！下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
150克玉米面，150毫升开水，2个鸡蛋，4克酵母，220克面粉。
油酥：50克玉米面，适量盐，适量花椒粉，热油。
【制作步骤】
1.150克玉米面磕入碗中，用刚烧开的150毫升开水和面，一边倒一边搅拌，把它搅拌成颗粒状。
2.接着往里面磕入2个鸡蛋，先搅拌均匀，给它降降温，接着不烫手之后再加入4克酵母，搅拌均匀备用。
3.然后往里面加入220克面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
4.接着再揉成表面光滑的面团。多揉一会儿，很快就会光滑了。
5.先不用发酵。直接把它移到案板上，给它搓成长条，接着再分成大小均等的面剂子。
6.再把每个面剂子都整理圆润，然后搓长小长条备用。
7.这个时间做个油酥。50克玉米面放入碗中，加入适量盐，适量花椒粉，淋入滚烫的热油，搅拌均匀即可。
8.然后把它擀成一边偏大一点的长薄片。厚度在0.2厘米左右。
9.然后在表面涂抹上一层油酥。
10.接着把它折起来。
11.然后到头宽的那一边，先左右对折，封住左右边的开口，然后再对折封住正面的开口即可。
12.用擀面杖把它擀成长方形的面片，厚度0.5-0.8厘米左右。
13.全部做好之后在表面刷一层清水，然后撒点黑、白芝麻点缀一下。接着盖上保鲜膜，让它发酵到1.5倍大。
14.看到生坯明显变大了就可以了。起锅倒油，下入生坯，在表面刷上一层油。开中小火烙。
15.底部定型变色之后给翻个面继续烙。
16.反复翻面多次，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面会快速回弹就可以出锅了。
小贴士：
1.粗细搭配吃着才好消化，一般的比例是1:1或者1:2都可以。看个人喜好，做出来的口味有一些差异。
2.烙饼的时候盖个盖子，这样表面就不会风干了。