香港有名的爵士汤～蜜瓜响螺鸡汤，你听说过吗_美食料理

寂娥说历史

2023-03-23 02:02:53

在香港，有一个很有名的粤式靓汤名叫“爵士汤”，其实是蜜瓜响螺鸡汤，据说TVB荣誉领导邵逸夫爵士也很喜欢的一道汤水。坊间传言，“爵士汤”最早扬名是在80年代的香港上环，当时有一位邓肇坚爵士最为喜欢的汤水，后经获得食客的口碑相传而声名大噪。

这道蜜瓜响螺鸡汤主要材料有：蜜瓜、响螺和鸡，常喝有一定的美容幸福的作用。响螺，也就是海螺，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，具有很好的滋阴养颜的作用。因为加有蜜瓜，使得这道汤水气质鲜甜，特别适合夏天饮用。

材料

1.鸡半只

2.响螺头 3个

3.哈密瓜半个

4.沙参玉竹适量

步骤

1.提前一个晚上把干响螺泡发，注意天气热的时候需要放在冰箱里过夜。

2.把鸡切成大块，然后和泡发好的响螺一起焯一下水，冲洗干净以后备用。

同时，准备适量的沙参玉竹，用干净的水冲洗后浸泡15分钟备用。

3.哈密瓜切开后取一半，只取靠近瓜皮部分不太熟的瓜肉煲汤，剩下的部分可以做一份水果盘。

4.烧一锅开水，把除了哈密瓜以外的所有材料放进去，水开以后调成小火，煲半个小时，然后把哈密瓜放进去再煲半个小时即可。

结语

每到夏天，广东餐桌上的汤水就会出现很多不同种类的瓜果入汤的做法，也是因时制宜的一种表现形式吧。毕竟，老广的饮食传统之一总是讲究“不时不食”。

这个夏天，我们一起来分享各种粤式应节汤水吧！