美美的蚕豆遇上爽脆的酸菜~~也太下饭了
逛早市，偶然发现新鲜的蚕豆，绿油油、胖嘟嘟的，毫不犹豫买回来尝鲜。拿回来，又开始犯难，和什么搭配呢？参考了几个菜谱，不是搭上荤腥，就是简单清炒，都不喜欢。转眼看到那一箱子酸菜还剩一包，要不然试试它？
再配上点香菇切沫炒香，和酸菜一起，既中和了蚕豆的清淡，又有不同层次的口感和气质......一盘上桌，蚕豆清甜软美，酸菜爽脆酸香，果然十分可口。
提起酸菜，曾经为了买它，来来回回逛遍一个菜市场，只能找到保质期已过半年、颜色发乌、好几种添加剂的酸菜。回来又泡又洗，还是觉得有股子怪味。
几个月前，为了调理张同学的身体，把家里配料不干净的瓶瓶罐罐全部换掉，保证无糖、无添加剂。
除了蔬菜，基本的主粮也都换成了自然农耕或有机、绿色生态的产品。
我相信，健康就在每一餐饭里，干净的食材是基础。停止伤害，再说自愈。
麻烦的是，半成品很少，多半都需要亲自动手，时不时还要变换口味，来个创新。调料少了，就只能依靠食材本身的气质合理搭配。折腾之下，对各种食材的特性和气质更加熟悉，也逐渐能感受出细节的差别。
经过几个月的净口，终于能啃个红萝卜也能尝出甜味，水煮玉米也是美味，体会到了久违的菜根香。自然干净的食材入口回甘，吃下去肠胃和心情都很舒服。最让人高兴的是，身体能量的提升。我们能经常听到“能量”一词，这个蕴含饱满生机的词汇，让人最直接的联想是被阳光雨露照拂下的天地万物。对于食物来说，自然也是越新鲜、越少加工的食物保有更多的能量。
这种能量再由食物传递给身体，让每个细胞都充满活力，神清气爽、四肢灵活，头脑明晰......
你说，这和年龄更有联系吧！在青春期，人人都这样。
我说，马上更年期的我也有类似的感觉，你信吗？
几个月前，我还迷惑:
为什么刚吃过早饭，就犯困......
看书成了催眠，出门又不想动；
中午少睡个午觉，整个下午都是头昏脑胀；
晚上困到不行，闭眼两个小时还没睡着.....
疲惫、倦怠、失眠，还有一堆的小毛病。
现在，这些问题渐渐都在消失......身体越来越清爽，一整天活力满满，中午小睡半小时就够，不睡也行，还总有跃跃欲试的动能。比如：散个步，总想跑跑跳跳。
诶呀，这么健康的我，有点不敢相信呐[呲牙]！
改变了什么？不过是去掉了肉蛋奶，吃了更多自然的，健康的蔬果豆谷而已。
有时候会想：活到这把年龄，才经验到“吃什么”竟然这么新的，是该庆幸还是悲哀呢？
酸菜与蚕豆
食材准备：
新鲜蚕豆：120克
酸菜：50克（过下水，避免太咸）
香菇：2朵
红甜椒：10克
调料：
姜：2片
油：1汤勺
生抽：1汤勺
白胡椒：一小撮
松鲜鲜：适量
步骤：
1、新鲜蚕豆剥掉两层外皮，只留蚕豆仁。
2、酸菜、香菇、红椒切小丁。姜切姜蓉。
3、炒锅加热，放油，热锅凉油炒香姜蓉。
4、放酸菜、香菇丁翻炒1分钟。
5、放入蚕豆，调入生抽、白胡椒翻炒均匀。加少许水，盖锅小火焖，中间翻炒一下。
6、水干，蚕豆熟透（3-5分钟左右），加入红椒丁稍微翻炒。关火后，调入少许松鲜鲜。
酸菜的酸香和香菇的鲜香，融入到软美的蚕豆里，这个气质，一定要试试。
虽然已经进入夏天，但是因为这盘绿油油、软美美的蚕豆，像又回到了春天。