这菜不起眼，营养极高，鲜美脆口，大火快炒，出锅全家都喜欢
人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。这菜不起眼，营养极高，鲜美脆口，大火快炒，出锅全家都喜欢！
这个时候的正是吃笋的季节，各种笋都很鲜美。这种野生竹笋我从小就喜欢吃，又鲜又美，还很爽口，不管是炒，凉拌，还是煮汤气质都很棒。每当这个时候，老爸就会去山上摘好多的这种笋回来，将其表皮去掉，处理干净后放入锅中焯水。然后分装成一袋袋的，吃不完就放进冰箱里面，想要吃就取出一袋，很是方便。
生活水平提高，很多人都不太愿意再跑去山上摘这种食材，确实累。不过它营养跟口感都很棒，我们家一般都抵不住诱惑，有时间还是回去摘回，处理干净，平时可以打打牙祭。今天我们就用它分享一种很家常的做法，出锅后全家都喜欢，特鲜美。食材都是平时很常见的，洗一洗后，下锅炒一炒，好吃好做，喜欢一定要试试。
腊肉炒笋
准备食材：
腊肉，美笋，食盐，鸡精，蚝油，食用油
具体做法：
1.新鲜的竹笋摘回来后要放入锅中焯水，焯水可以去除里面的草酸，吃起来脆美不咬喉。下图这些笋是已经处理过了就过了，吃不完放着在冰箱的。想吃的时候取出一包，将它放入水中冲洗干净，然后切成细段放在盆中备用；
2.腊肉放入流动水中冲洗干净，洗净后的腊肉放案板上用刀将其切成细片。切片要切细，这样将里面多余的油脂煸炒出来，吃的时候就不会油腻了；
3.准备一个干净的小锅，锅中的水干后，倒入适量的油。油温热后将切好的腊肉倒入锅中煸炒，用小火炒，不易煮焦，炒的过程中要勤翻动；
4.锅中的腊肉炒至两边微微卷起来后，倒入切好的笋。这个时候开大火，用铲子将锅中的食材翻炒均匀；
5.炒笋的过程一定要用铲子勤翻动，而且加入的食用油要够多，太少炒出来的口感略差。翻炒均匀后，随后盖上盖子焖煮2-3分钟。经过焖煮可以使煮出来的笋更熟，更加入味。最后加入食盐，鸡精进行调味即可出锅。
腊肉炒美笋就这样完成，有美笋的脆口还有腊肉的鲜美，这道菜的口感丰富美味。配饭好吃，而且很下饭。美笋中含有丰富的营养成分以及膳食纤维，经常吃点对身体好，现在正是季节，有遇到的话就不要错过，摘点回家，想吃的时候取出，很是方便。像今天这样，加入腊肉简单地炒一炒，出锅后的气质绝了。
小贴士：
1.选用的鲜美一定是要美笋，这种笋的口感最好，鲜美脆口，气质特别的好；
2.新鲜的笋炒之前要下锅用水焯一下，经过焯水可以去掉里面的草酸，煮出来鲜美美味而且不要咬喉；
3.笋跟腊肉是绝配，腊肉先下锅将其多余的油脂煸炒出来，再下锅炒。
小伙伴们喜欢请帮我点一下在看，分享，赞，收藏，记得关注我，谢谢您的阅读！