一直以为老姜只能用来去腥，现在才知道还有这么多的作用和做法_美食料理

弯尔说三农

2023-03-23 02:40:25

炒菜少不了调味料，更少不了配料，配料都有哪些呢？那可就多了，比如大蒜，老姜，葱，香菜，紫苏，芹菜等等，如果有些菜少了其中的某种配料或者调料，那么那个菜的气质肯定要大打折扣，比如鱼这样的菜，如果少了姜那就会有股腥味

而老姜就有去腥的作用，但是老姜除了去腥还有什么作用呢？还能怎么做了，本期我们就来说一说老姜的一些做法以及它的作用

首先不用说大家都知道的作用那就是去腥，尤其是做荤菜，大部分都要姜，不管是老姜炒鸡，还是口味鸭，或者鱼，羊等等，哪个能缺的了姜了，就连某些素菜，也少不了姜，比如丝瓜，凉拌黄瓜，紫菜蛋花汤加些姜末气质马上不一样，那么除了去腥还有什么作用呢

其实姜除了去腥以外，还能驱寒，有时候头晕，晕车，恶心，流鼻涕都可以口含两片姜，就能缓解，不过姜吃多了也不好，容易上火，还有的说晚上不吃姜，不知道是不是真的。

那么说完它的作用，我们再来说一说它的做法，除了做配料放菜里面，还有其他什么做法呢？

其实还可以做成泡菜，或者晒干都是非常不错的，做成泡菜只需像做泡菜萝卜那样做，削皮，切片，撒盐腌制一个小时以上，倒去多余水分，清洗干净，放白糖，白醋，小米辣一起泡上三天左右就可以了，特别好吃，开胃，而晒的话就更容易了，除了不要白醋和小米辣以外，其他步骤一样，只不过最后是晒干的。

你们还知道老姜有哪些作用和做法吗？好了，本期小哥到此结束了，感谢您的阅读，谢谢！