别再红烧茄子，试试这种肉末茄丁的新吃法，家人吃了贼开心_美食料理

陈文杰

2023-03-23 04:01:32

别再红烧茄子，试试这种肉末茄丁的新吃法，家人吃了贼开心。

现在正是吃茄子的时候，有的人喜欢吃地三鲜里面的茄子，有人喜欢吃肉末，茄子还得人喜欢吃酱爆茄子。

茄子的制作方法真的很多，唯一的缺点就是制作茄子的时候呢，就比较耗油，对于减肥人士来说喜欢吃，但是不能多吃，都让人很痛苦了，还有没有一种其他的做法呢？

当然有了，今天就给大家介绍一道茄子，不用油炸，试试这种肉末茄丁的新吃法，关键是也不会让茄子吸很多油，家人吃了贼开心。

准备食材：肥肥的茄子，猪瘦肉，蒜末。

1、将茄子切成丁状，然后放在水里浸泡一下，同时放一点盐，避免它变色。

2、将猪瘦肉切成丁状，如果你喜欢吃肉末的话，也可以把它剁成肉末，然后我们再准备一些蒜末，姜末。同时，将我们切好的茄子，然后把茄子里面的水分用力地给它挤掉，这样炒的时候就不会那么吸油了。

3、起锅烧油，然后倒入我们切好的猪肉丁，进行大火的，翻炒然后再加入蒜末葱末以及豆瓣酱进行翻炒加辣炒香。

4、炒出红油之后倒入我们准备好的茄子丁，接着翻炒茄子，要炒久一点，要把茄子炒至断生。

5、接下来生抽，蚝油，鸡精，食用盐，水淀粉，如果你喜欢吃辣椒可以放一点尖椒进去，只要整体的口感会偏辣一点。

这道茄子炒肉丁就可以出锅了，再配碗一碗米饭，简直不要太幸福。

要提供一点：切好的茄子丁一定要放在水中，不然空气时很容易氧化会让茄子变黑；茄子丁捞出来时用手将茄子丁里的水分挤掉，这样才能避免茄子在烹饪过程中吸太多油。