近日芒种，不管多忙！芒种“3宝”别忘吃，顺应节气，舒服过夏天
芒种是入夏之后的第3个节气！芒种的到来意味着仲夏正式开始。俗话说“时雨及芒种，四野皆插秧。”说的就是：有芒的麦子快收，有芒的稻子快种。所以老人们常说芒种就是“忙种”。
芒种时期气温升高，雨水说来就来，异常湿热。饮食要以清补为主，记得吃“3宝”，顺应节气，安稳度过炎热夏季，一起来看看有哪一些吧。
时蔬3宝
夏季时令蔬菜多，充足的水分和丰富的维生素C，是夏季消暑的必备食材，无疑是不容错过的佳蔬。口感清甜脆嫩，清热补水，炒着吃、煮汤喝、凉拌都是不错的选择。
一、黄瓜
推荐食谱：凉拌黄瓜
食材：黄瓜、白糖、蒜末、花生米
1、准备两根嫩黄瓜切去头尾，找一个保鲜膜，把黄瓜给它包起来，再使劲拍，这样不用担心它蹦的到处都是。给他改刀剁成小块放碗中，加两小勺白糖抓匀，腌制15分钟。
2、碗中加入蒜末，干辣椒，再浇上热油激发香味，加适量的食盐，生抽，香醋，白醋，再来点芝麻油，搅拌均匀备用。
3、黄瓜已经杀出了很多水分，将黄瓜捞出，倒入炸好的花生米和调好的味汁抓拌均匀，就可以出锅装盘。
二、冬瓜
推荐食谱：冬瓜虾皮汤
食材：冬瓜、虾皮、海鲜菇、鸡蛋、香葱、枸杞
1、首先准备一块冬瓜去皮，然后清洗干净，切成薄片，一把海鲜菇切掉根部清洗干净，一小把虾皮清洗一下，小葱切成葱花。
2、起锅油热以后打入两颗鸡蛋，煎至定型以后，再用铲子划成小块，然后盛出备用。再把虾皮炒出香味。加入葱白炒出葱香味。再把海鲜菇倒进来炒出鲜味，再把鸡蛋倒入锅中，然后倒入适量开水，切记一定要用开水，煮出来的汤才浓白。
3、汤煮开以后，把冬瓜倒进来，再煮五分钟，把冬瓜煮至透明软烂，再加入少许的食盐，少许的枸杞，淋入少许香油。接最后再撒上小葱花，一道非常好喝的冬瓜虾皮汤就做好了。
三、丝瓜
推荐食谱：丝瓜炒蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、红辣椒、大蒜
1、首先准备一根丝瓜刨去外皮。改刀切成小滚刀，红辣椒切块，大蒜拍散剁成蒜泥。
2、碗中敲入三个鸡蛋，再加入少许水淀粉，搅拌均匀备用，加水淀粉能使鸡蛋炒熟后更加蓬松。
3、锅中加入适量的清水，再来油，烧开后将丝瓜倒入锅中。焯烫30秒左右，捞出沥干水分。
4、锅中油热后将鸡蛋液下入锅中，用勺子慢慢推动，炒熟后盛出备用，锅中下入蒜末，辣椒炒香，再将焯过水的丝瓜下入锅中，加盐、鸡精、胡椒，开大火快速的给他翻炒几下，然后将鸡蛋下入锅中，一点水淀粉勾点薄芡汁，翻炒几下，就可以出锅了。
肉3宝：鸭肉、黄鳝、黄鱼
夏天天气炎热，不宜食用过于肥腻、燥热的食物，而鸭肉性凉，特别适合夏季滋补。这个时期的黄鱼和黄鳝，肉质肥嫩营养足。
一、鸭肉
推荐食谱：啤酒鸭
食材：鸭子、生姜、大蒜、大葱、小米椒、五花肉、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒、啤酒、豆瓣酱、黄豆酱、白酒
1、鸭子剁成小块，再用清水冲洗干净，捞出控干水分，生姜切成片。大蒜切成粒，大葱切成葱段，小米椒切成段，五花肉切成厚片，再准备两片桂皮、三颗八角、两片香叶、几颗干辣椒、花椒清洗干净。
2、热锅放入油，倒入五花肉煸炒出油脂，再倒入鸭肉煸香，炒成表皮微微发黄，再从锅边倒入少许的高度白酒，去除腥味。再放入一勺豆瓣酱，黄豆酱炒出红油，再放入八角、桂皮、干辣椒、姜、葱、蒜也放下去，把所有配料都炒出香味。
3、再放入一瓶啤酒，再加入适量的清水，全部没过鸭肉。加适量食盐、胡椒粉、生抽、老抽翻拌均匀，转小火焖煮35分钟左右。
4、鸭肉也炖得软烂了，再把里面的香料全部夹出来，翻拌均匀，大火收浓汤汁后即可出锅装盘。啤酒鸭就做好了。
黄鳝
推荐食谱：红烧黄鳝
食材：黄鳝、青红辣椒、生姜、大葱、大蒜、玉米淀粉
1、黄鳝放入盆中，再放点高度白酒将黄鳝灌醉，然后将黄色粘液清洗掉，用剪刀将黄鳝肚子破开，去头去尾，切成长段。装入碗里，放点葱段和姜，一点玉米淀粉，食用盐，抓拌均匀后腌制一个小时左右。
2、准备一些配料，大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，青红椒切片。
3、油温五成热，下入黄鳝炸成微微发黄捞起，把蒜末放锅里炒香，再把黄鳝放入炒出香味，放点料酒去腥，一勺生抽炒至入味，再淋入一碗开水，放入青红辣椒炒至断片，汤汁粘稠，再放一勺食用盐，胡椒粉，翻炒几下，就出锅装盘啦。
黄鱼
推荐食谱：红烧黄花鱼
食材：黄花鱼、大葱、生姜、青红椒、香菜、花椒、八角、豆瓣酱
1、黄花鱼处理干净，在鱼的两面各划几刀，放入葱段、姜片、料酒，适量的盐、胡椒粉，在鱼身的两面和鱼肚子里都涂抹均匀，然后腌制十分钟。青红椒切小段。
2、腌制好的鱼把葱段和姜片取出，加入一大勺玉米淀粉，在鱼身的两面都拍打均匀裹上一层淀粉。锅里放油，烧至冒烟放入鱼，煎至两面金黄色就可以出锅。
3、锅里留一点底油，放入花椒和八角，炒出香味，放入葱段、姜丝，一大勺豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，水开以后加入生抽、料酒、香醋，盐，白糖提鲜。料汁再次烧开以后，把黄花鱼下锅，放几个大蒜炖四分钟。
4、鱼炖好以后先盛出来，料汁留在锅里，倒入适量的水淀粉。大火烧开，收一下汁，等汤汁变得比较粘稠，浇在鱼身上，一道家常的红烧黄花鱼就做好了。
树上3宝：青梅、杨梅、荔枝
芒种所在的五六月份正是梅子、杨梅、荔枝成熟的季节，可以直接食用，人们拿它们来泡酒。荔枝果肉饱满，点点红润的杨梅，也到了它绽放的时刻，一口酸甜，回味悠长。
1、青梅
1、青梅用盐水泡三个小时，去一下苦涩，捞出来再次冲洗干净，放到干净的晾网上面，把水分晾干。
第一种：青梅酒做法
一层青梅，一层冰糖，依次摆放，在倒入40度左右的白酒，比例是五斤青梅，三斤冰糖，五斤白酒，容器要提前消毒，放避光处泡三个月即可使用，前期需要开盖排气。
第二种：青口梅的做法
盆中加入食用盐，饮用水泡上两天，再用盘子压住。泡上三天，颜色变黄，捏起来软软的，闻起来酸酸的，再加入饮用水冲洗干净，把多余的盐分冲掉，再倒入白糖三斤，搅拌均匀，青梅偏酸，糖分一定要给足，用白糖再腌制三天，青口梅就做好了。
2、杨梅
推荐食谱：杨梅酒
食材：杨梅、白酒、冰糖
1、新鲜杨梅放到清水里面，放一勺食用盐，轻轻地搅拌至溶化，浸泡20分钟，食盐可以起到消毒杀菌的作用。浸泡好之后再放清水去清洗，捞起来放在篮子里面把表面的水分晒干。
2、准备一个无水无油大口玻璃瓶，一层冰糖，一层杨梅，最后倒入白酒，没过杨梅。盖上盖子，密封保存，放在阴凉避光的地方，一个月左右就可以吃了，三斤杨梅可以泡十斤白酒。
3、荔枝
荔枝果味清甜，肉质丰厚。含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力，多吃荔枝还可以增强人体免疫力，有效降低血糖。
大家好，我是