建议中老年人：早餐少吃包子和油条，常吃这5样，营养美味好消化
人到了中年老年，每天吃早餐就不能停留在吃饱的层面上，不讲究吃得多精致，而是要多注意补充一些有营养的食物，每天包子油条，营养太单一不说，吃多了也容易乏味，推荐5款早餐，粗粮细粮都有，营养美味又好消化，每天换着吃，身体更健康
一、蔬菜卷
年龄大了要多吃蔬菜，用蔬菜卷来当作早餐，可以补充多种维生素，营养全面，消化好
《食材》面粉300克、韭菜1小把、胡萝卜半根、粉条1把、鸡蛋4个
《步骤》
（1）首先和面，300克面粉加3克盐增加筋性，然后少量多次倒入160克水，搅成面絮后揉成团，盖上锅盖醒面30分钟
（2）接着备菜，4个鸡蛋加少许盐搅成蛋花，热锅凉油下入鸡蛋液，稍微凝固后用筷子不停地搅，炒熟后就成鸡蛋碎了，盛出来放凉
（3）另起锅烧水放入1把粉条煮5分钟，煮软后捞出来剁碎，加一勺老抽，1勺食用油拌匀备用
（4）韭菜洗干净沥干水分切成小段，再准备半根胡萝卜切碎
（5）盆中依次倒入鸡蛋，粉条，韭菜，胡萝卜，加入适量盐，鸡精，十三香，蚝油，香油搅拌均匀
（6）醒好的面团取出来揉圆切成4等份，整理成圆饼，擀成长方形薄饼
（7）上面均匀地铺上馅料，两边不要铺满，防止漏馅
（8）从一头折叠起来，折好后封口朝下，把两头捏紧
（9）蒸笼提前刷油防粘，放入面饼，水开后蒸20分钟就熟了
做法非常简单，不用发面省事又方便，切开看一下皮薄馅大，鲜香味美，好吃又低卡
二、发面油酥南瓜饼
“春吃芽，夏吃瓜”什么季节都有对应的食材，现在正值夏季，多吃瓜也可以用来补充水分，特别是南瓜水分含量多，搭配细粮营养好吸收
《食材准备》南瓜150克、面粉300克、水50毫升、植物油10克、酵母粉3克
（1）老南瓜去皮去瓤后重量是150克，切成片上锅蒸熟，大火12分钟就能熟
（2）取出来倒入碗里捣成南瓜泥，晾凉备用，50毫升水倒入3克酵母粉搅匀
（3）等南瓜泥不烫手时倒入酵母水，再加300克面粉，10克食用油，这里的面粉是不固定的，可以少量多次添加，可以揉成不粘手的面团即可，盖住松弛几分钟
（4）准备油酥，一勺面粉，1勺鸡精，1勺五香粉，半勺盐，1勺油调匀
（5）接着将面团取出来揉光滑，撒上一些干面粉，擀成一张大饼，这个饼稍微厚一点也没关系，刷上刚才调好的油酥，卷起来，切成小剂子，把切面处捏紧，再擀成圆饼
（6）然后盖上蒸布醒发1个小时，醒发好的小饼体积会变大变厚，平底锅薄薄地刷一层油，放入饼胚，表面再薄薄的刷一层油锁住水份，盖上盖子用小火烙，烙至两面金黄色就好了
小火烙饼要比大火烙出来 的 更柔软，一层一层的特别好吃
三、蔬菜窝窝头
玉米面好处非常多，可以促进肠胃蠕动帮助消化，也可以提高记忆力，降血压等，做成蔬菜窝窝头比精米白面吃着还要香
《食材明细》黄瓜1根、鸡蛋4个、木耳4朵、胡萝卜1根、小葱、白面粉、玉米面粉
料油：辣椒面、熟白芝麻、生抽、陈醋、白糖、鸡精
《做法步骤》
（1）提前将4朵木耳泡发，我用的木耳比较大，如果是小木耳可以多放几个
（2）然后准备1根胡萝卜切成细丝，切不细可以换成抛丝刀，泡大的木耳剪掉根部清洗干净也切成细丝，小葱切成葱花
（3）碗中打入4颗鸡蛋，加入一丢丢鸡精，盐搅散
（4）先把锅烧热再倒油避免飞溅，也可以起到不粘锅的作用，接着倒入鸡蛋液，边缘开始凝固时用筷子不停地搅拌，炒熟后装盘放凉
（5）锅里重新加油，先倒入葱花炒出香味，然后加萝卜，木耳炒至断生，炒好晾凉
（6）黄瓜不用去皮清洗一下即可，切成细丝儿越细越好放入盆中
（7）接着把放凉的鸡蛋，萝卜和木耳一起倒入盆里，开始调味，一勺盐，1勺鸡精，1勺五香粉，1勺蚝油，搅拌均匀
（8）紧接着加1大勺白面粉搅拌一下，这样可以增加菜团的黏性，不容易散开
（9）拌好后再往里面加入3大勺玉米面粉，搅成这样蔬菜都裹满了面粉，如果太干可以加点水，少量多次加一次不要加太多
（10）直接揪一块攥成圆球，用力挤压捏紧实
然后用大拇指捏出一个小洞，一边转圈一边捏
（11）全部做好后外面裹上一层玉米面粉，底部也粘上，放进蒸笼洞口朝下，水开后计时20分钟
（12）万能蘸料汁：两勺辣椒面淋入热油激发出香味，然后加鸡精，糖，生抽，陈醋，葱花，熟芝麻即可
（13）菜团子刚蒸好会有一些粘手，打开盖子晾5分钟再取出来，搭配蘸料就可以吃了
满满都是蔬菜的窝窝头做好了，还有面和鸡蛋，既有营养又低卡，好吃不胖，蘸一下料汁超级美味
四、小米发糕
平常饮食中多摄取纤维丰富的粗粮，更有利于身体健康，如果吃不惯可以粗细结合食用，既可以吃到杂粮的香气，又不至于口感太粗糙
《准备食材》小米、鸡蛋、面粉、白糖、酵母粉、葡萄干适量
1、碗中倒入200克小米淘洗干净，加水浸泡6个小时，泡至轻轻一捏就碎的程度，捞出来控水
2、然后倒进料理机，打3个鸡蛋进去搅拌均匀
3、接着再倒入140克水，打成细腻顺滑无颗粒的小米浆，尽量打至无颗粒，吃起来口感松软不粗糙
4、打好后倒进碗中，加3克酵母，25克糖，搅拌一下等酵母融化后，少量多次添加面粉，一边倒一边搅，搅成面糊状，面粉用了300克左右，盖上保鲜膜发酵至2倍大
5、2个小时后面糊发酵好了，搅拌排出气泡，倒进蛋糕盒，8分满就可以，放进蒸笼二次发酵半个小时；
用家里的小碗也可以，刷一层油防粘，因为碗太厚蒸制时间要延长10分钟
6、看到面糊明显变高就发酵好了，这时候准备一把葡萄干清洗干净，剁碎撒上去一些，冷水上锅蒸，水开后计时20分钟，关火后再焖5分钟出锅
黄澄澄的小米发糕就做好了，闻起来有非常浓郁的谷香味，入口香甜又松软，好吃极了
五、麻酱烧饼
年龄大的人钙流失得快，腿脚容易抽筋还无力，可以多吃点芝麻酱，把它做成烧饼，松松软软的，吃起来也不至于太单调
《食材清单》面粉300克、温水160毫升、白糖3克、盐2克、酵母粉3克、食用油1勺
麻酱汁：芝麻酱3勺、老抽1勺、鸡精1勺、五香粉1勺、盐4克、香油适量
《详细步骤》
（1）300克面粉加3克白糖，2克盐，3克酵母粉，1勺食用油搅匀，然后少量多次倒入160毫升温水，和成面团密封起来醒面1个小时
（2）接下来做麻酱汁，3勺纯芝麻酱加适量香油泻开，然后加老抽，鸡精，五香粉，盐，搅成这样顺滑细腻的麻酱糊；
（3）面团醒好后继续揉光滑，先擀成大号牛舌饼的样子，然后再擀成长方形大面饼，不用擀得太薄，0.5厘米左右就可以，均匀的抹上芝麻酱
（4）抹好后从一头卷起来，一边扯一边卷，这样层次更加丰富
（5）接着切成等份的小面剂子，把两端都捏紧实
（6）轻轻地把面剂子扯长，可以一边摁一边扯，避免扯破
（7）再分别捏住两端进行对折
（8）最后收拢成圆饼，面胚就做好了
（9）准备一碗清水，一盘芝麻，拿起小饼光滑面朝下，先蘸一下水，再蘸一下芝麻，不要着急取出来，摁圆摁薄
（10）全部做好后盖上保鲜膜防止风干，进行二次醒发，时长60分钟，因为没有放速效泡打粉的缘故，要进行两次醒发，这样做虽然麻烦，但是没有添加剂吃着放心，做出来一样松软且多层
（11）醒好后会变得很轻，锅里倒油放入麻酱饼，芝麻酱的一面先朝下，煎至期间勤翻面，两面金黄色，按一下很快回弹出锅
色泽金黄，层次丰富的烧饼就做好了，捏一下酥脆掉渣，刚出锅特别好吃
有非常浓郁的麻酱香，芝麻也非常香，不仅美味营养也很丰富