它富含维生素P，可保护心血管，对老年人尤其有益，回去做给父母_美食料理

爱讲故事的历史君

2023-03-23 08:00:06

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，能减少血管脆性，降低血管通透性，预防脑溢血等疾病，对老年人尤其有益！

这道东坡茄子，煮好后色泽诱人，让人食欲大增，吃起来口感软绵，非常下饭！下面就一起来学一下吧~

东坡茄子

配料:茄子2个、五花肉适量、蒜，葱，姜适量、油，盐，糖适量、料酒，生抽适量、玉米淀粉少许、剁椒少许烹饪步骤:1.五花肉先切丁，再剁成末

2.葱姜切末

3.起油锅煸炒，加入调味品

4.装盘，取干的，汁水暂时不用

5.茄子切小段，表面划几刀，小火煎至稍变色

6.放入盘中，水开放入隔水蒸约5分钟

7.刚才炒肉末的汁加入少许水淀粉做成酱汁

8.装盘，淋上酱汁，开吃

菜谱小贴士:茄子划几刀，更入味，蒸的时候不宜长，容易烂

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