具有福建特色的醋煮猪脚，开胃酸爽，风味独特，软而不肥腻_美食料理

小静分享搞笑段子

2023-03-23 10:02:17

把老醋倒入猪脚里，出锅就成福建特色美食。它的作用非常的大，很多人没有这样吃过。一起来看看我是怎么做的吧。

首先准备一把香菇，倒入温水，提前浸泡二十分钟，再准备两斤猪脚脚。猪脚老板已经把毛烧干净了，现在只要把它清洗一下，天气越来越冷了，要多吃点肉。猪蹄含有丰富的蛋白质、胶原蛋白等。

女人应该要多吃一些，用刀把表皮的污垢刮一下，再清洗干净，沥干水分。然后冷水下锅，把猪蹄用水焯一下水，放入几片姜片，倒入一勺料酒，先用铲子把它翻拌均匀，再大火煮开。

水开撇一下浮沫，焯水一分钟后捞起，沥干水分，放入温水里，再用手清洗一下。

锅烧热，倒入少许的食用油，油热放入两勺白糖炒糖色。家里有条件的可以用冰糖，小火把白糖炒至融化，炒至冒泡成枣红色即可。

别把它炒黑了，不然会发苦的。再倒入焯好水的猪蹄，大火炒一分钟，把猪蹄炒至上色。

接下来给它调一下味，倒入一勺生抽，少许老抽调色，一小勺食用盐增加底味，再把它翻炒均匀即可。

然后把猪蹄移入电压力锅里，也可以用砂锅煲，香菇浸泡好，清洗干净挤干水分，

再用刀把它切小块。全部切好以后，放入猪蹄里，再准备一只干墨鱼，取下墨鱼骨。

墨鱼骨也可以与猪蹄一起煲，这样会更香，然后把墨鱼剪小一点，方便使用既增香又营养。

准备一瓶福建永春老醋，只需要到半碗就可以啦。喜欢吃酸的可以多倒一点，把老醋倒入猪蹄里，再准备一碗福建老酒，把老酒倒入猪蹄里，刚好与食材齐平即可，再用筷子把它摊平整，盖上盖子，按煲汤键，时间到打开盖子。

这样具有福建特色的醋煮猪脚就做好啦。开胃酸爽，风味独特，猪蹄软而不肥腻，满满的都是胶原蛋白，汤汁用来拌饭吃，特别的开胃。#不一样的国庆美食#