入冬后，做道豉香鸡肉，小火炖煮更入味，吃完整个人都暖洋洋的
情感的飞鱼
2023-03-23 10:03:03
等入了冬，气温就像坐上了云霄飞车，下降得又快又急。每天早上都在与床铺抵死挣扎。可能是受气温的影响，大家都想要迟点热乎的，炖菜就成了家人们指定的上桌菜。今天做的这道菜叫做豉香鸡肉，很家常的一道美味，香嫩的鸡肉搭配绵软的土豆块，再加上香浓的豆豉。因为用了花生油，小火炖煮入味后出锅满屋飘香。最后点缀上鲜脆青红椒，那滋味，让人忍不住多吃一碗米饭！
【食材】
鸡翅根500克，土豆一个，胡姬花特香古法花生油适量，青尖椒一个，红尖椒一个，豆豉一勺，料酒，姜四五片，蒜三四瓣，洋葱半个，酱油适量
【步骤】
1.准备好需要的食材；
2.鸡翅根中间剁开即可，用料酒生抽姜片腌制入味，再拌入淀粉一勺，抓匀备用，（淀粉在要下锅炒之前再放）；
3.腌鸡肉的过程将土豆尖椒等切块备用。土豆切滚刀块，就是一边厚一边薄的厚片状，尖椒切三角形或梯形 ，洋葱切同样大小即可；
4.热锅，倒入适量花生油，热锅再倒油煎炒都不易粘锅；
5.放入洋葱青红椒炒出香味，将青红椒盛出备用；
6.用较多的油将姜蒜煸香，注意用小火哦，不要糊了！
7.倒入鸡肉炒变色，再放入豆豉炒出香味，豆豉也可以稍微剁碎一下再用，看自己喜好就好；
8.加入土豆和一些水，一点酱油，煮开再转小火二十分钟，千万注意不要加多了酱油，等熟了试下味道再调整，因为豆豉是比较咸的哦！
9.出锅前再加入青红椒，这样青红椒是翠绿鲜红的，如果一同炖煮就会褪色了。鸡肉香嫩，土豆绵软～吸收了汤汁的滋味，太好吃了！
【小贴士】
1.使用鸡腿肉，整鸡都可以；
2.加淀粉可以锁住鸡肉水分，鸡肉做出来更嫩；
3.尖椒最后再加入，使它的口感和颜色都得到保护；
4.豆豉有咸味，注意减少酱油的用量，调味用酱油也是为了调色。
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