不管煮干海带还是湿海带，煮时多加一步，8分钟全煮烂，太省事了_美食料理

不管煮干海带还是湿海带，煮时多加一步，8分钟全煮烂，太省事了

亲子幽默日常

2023-03-23 10:03:24

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之前有粉丝私信我，说用海带炖汤炖了半小时都不烂，有没有快速煮烂的窍门。我回答她，是有的。煮海带的时候只需要加一种调料，8分钟就可以完全煮烂。接下来，我给大家分享详细原理。

说到海带，有一点要提醒大家，干海带表面有一种白色的霜，它是甘露醇，甘露醇可以利尿消肿，还能降血压，所以千万不要用钢丝刷把它刷掉了。

干海带

海带的主要成分是褐藻胶，而褐藻胶不溶于水，但是却溶于碱。所以在炖汤的时候只需要加入一点点小苏打，或者食用碱，或者淘米水就可以了。当水中含有碱性时，褐藻胶就会吸水膨胀，从而变软。放入小苏打之后，开火煮个七八分钟，海带就可以变软烂了。煮好后，海带轻轻用筷子一拨就可以断掉，这说明煮的海带已经软烂，就可以食用了。

这个快速煮海带的小窍门，你学会了吗？

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不管煮干海带还是湿海带，煮时多加一步，8分钟全煮烂，太省事了

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