不管煮啥鱼汤，直接下锅煮就错了，少了这2步，肉不鲜嫩，汤不浓
自从嫂子怀孕之后，老妈就经常煮鱼汤给嫂子喝，因为嫂子的胃口不是很好，为了给嫂子和胎儿补充营养元素，老妈只想到了炖鱼汤，我们家住在农村，离我们家不到200米处，有一个不深不浅的河滩，我们在里面养了很多鲫鱼和鲤鱼，平时没事的时候，老妈就会捞出来一条，炖一些美味的鱼汤给我们喝。
刚开始的时候，老妈炖出来的鱼汤特别不讲究，可能是因为做法有些随意，老妈只是把鱼清干净之后直接放在火里面煮，这样炖出来的鱼汤味道只能说是能喝。因为里面放了大量的葱姜和料酒，所以也没有啥太浓重的鱼腥味，嫂子本来就是城里人，对吃饭做菜方面是非常讲究的，所以就给老妈建议说，炖鱼汤的时候，万万不能直接下锅煮，不然的话，就很浪费食材了。
因为自从嫂子嫁过来之后，老妈特别心疼她，也没有让嫂子下过厨房，所以感觉嫂子可能是一个不会做饭的女人，但是没有想到嫂子说出这样的话，肯定对做饭方面也是很有研究的，所以老妈就按照嫂子说的去做，下锅煮之前不能少了这两步，煮出来的汤特别浓，而且鱼身上的肉也是非常鲜嫩的。
现在我把在嫂子的“建议”下，老妈煮鱼汤的方法分享给你们，喜欢的话可以按照这个方式去做，你也可以吃到非常美味的煮鱼汤，不管是啥鱼，都可以按照这个方法去做，首先准备一条鱼，把它们清洗干净，去除五脏六腑，还有鱼腥线，然后在上面划几刀，第1步就是把它们用料酒和生姜片擦洗一遍，这样可以找到鱼腥味。
第2步就是热锅倒油，把它们放到油锅里面煎一下，这样可以让炖出来的鱼肉更加的鲜嫩，汤也变得更加的浓白，有很多人都是少了这两步，导致炖出来的汤难看又难喝，这两步做好了之后，在锅里面倒入适量的清水，等水烧开之后加入适量的葱和姜，然后放入鱼，同时放入一些豆腐，用大火煮开后转中火慢煮15分钟，等时间到了之后，在表面撒上一些葱花和盐，喜欢吃醋的话放一些醋，搅拌均匀就可以盛出来喝了。
不管煮啥鱼汤，万万不可直接下锅煮，这样的做法是错误的，下锅煮之前不能少了这两步，否则肉不鲜嫩，汤不浓，你学会了吗？
