健康美食分享：茄子煮花甲，老鸭汤，黑椒杏鲍菇的家常做法_美食料理

美食欢乐看

2023-03-23 10:41:25

茄子煮花甲

材料：茄子、文蛤、姜、红干椒、精盐、味精、料酒、香油、植物油、少许白糖、适量清汤

做法：

1、将茄子做去蒂、去皮处理后，洗净，用刀切成圆块；将文蛤放入清中，放入少许盐，浸泡十几分钟，洗净；将干红椒泡软，用刀切成段；将姜块用刀切成丝

2、锅至火上放油烧热，先放入姜丝爆香，再放入文蛤，烹入料酒，翻炒均匀

3、然后加入清汤，放入茄子块煮八分钟左右，最后加入精盐、味精、白糖、干椒段煮约3分钟，淋入香油，出锅装碗即可

老鸭汤

材料：老鸭半只，白果适量，茶树菇适量，生姜一块。

做法：1.茶树菇用温水泡发清洗干净，白果清洗干净，生姜切片，鸭肉剁成3厘米大小。

2.鸭肉加一半姜片冷水进锅，开大火焯水去腥。

3.砂锅里加足量的水，放入鸭肉、姜片、白果和茶树菇，大火煮开后转中火煲20分钟，最后加盐调味。

黑椒杏鲍菇

材料：杏鲍菇 300克、黄油 5克、食盐 1/2茶匙、黑胡椒 1茶匙

做法

1、杏鲍菇洗净，切大片，厚度不用太薄，4-5毫米即可，黄油放锅中融化加热

2、放入杏鲍菇煎至两面金黄，边缘微焦黄，撒点盐调味

3、撒上现磨的黑胡椒，装盘即可