水煮肉片，私房做法秘诀！_美食料理

宝贝吃饭记

2023-03-23 10:41:59

首先准备精肉半斤用刀切条状，清洗干净放入盆中备用，然后向其中加入适量的蛋清、以及红薯淀粉注意一定要是红薯淀粉。

都加入盆中然后与肉片搅拌均匀这样口感会好点。再准备切好的大头菜以及撕好的鲜蘑菇将大头菜和蘑菇洗干净一起放入锅中煮熟然后捞出放入盆中备用。再准备红干椒、麻椒、切好的生姜、大蒜，还有豆瓣酱、火锅底料。

然后起锅热油等到油热以后放入一半的大葱、生姜和蒜以及豆瓣酱翻炒几下炒出红油来。其次放入准备好的大头菜和蘑菇翻炒几下加入生抽、食盐，然后盛出放入盆度备用。

然后起锅烧油，将准备好的肉片放入油锅中把肉片炒至发白然后捞出，再用这锅油烧开放入火锅底料烧开加入剩下的葱、姜、蒜然后放入刚刚弄好的肉片，加入生抽、蚝油以及一小碗水

烧一会煮开然后调少许的水淀粉倒入肉片中再少煮一会，出锅将其盖在大头菜和蘑菇的上面。再起锅烧油放入麻椒炒香然后把麻椒挑出去掉，中这个油烧开放入干红辣椒段，多放一点爆炒出香味

最后连油带辣椒直接浇到肉片和大头菜蘑菇上面，然后撒上小松沫就可以出锅装盘了。