卖早餐20年的大妈说：煮鸡蛋加盐就错了，加点它，壳“一碰就掉”_美食料理

卖早餐20年的大妈说：煮鸡蛋加盐就错了，加点它，壳“一碰就掉”

创意妙招秀

2023-03-23 10:43:07

卖早餐20年的大妈说：煮鸡蛋加盐就错了，加点它，壳“一碰就掉”！

很多人早餐都喜欢吃鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值比较高，而且味道吃起来也是很好吃的，所以很多早餐店里都有卖鸡蛋，吃鸡蛋的时候，最烦的就是那种特别难剥的鸡蛋，有时候把鸡蛋壳剥下来，鸡蛋直接小了一圈，鸡蛋壳上粘了很多，不但浪费，而且还影响食欲，我们这边有一个卖早餐的大妈，已经卖了20年的早餐，大妈家的鸡蛋，鸡蛋壳只需要轻轻一碰就掉了，特别好剥，用大妈的话说，煮鸡蛋时加盐就错了，可以加点它试试看，鸡蛋更加鲜嫩，壳也好剥！

大妈人品也是比较好的，每次吃早餐的时候都经常跟大妈聊天，后来，还专门问了大妈煮鸡蛋的秘方，以后自己在家里也可以煮，大妈还真得交给我了，今天就把这个方法分享给大家，你们在家里煮鸡蛋的时候也可以试试看，首先就是要准备一些鸡蛋，最好是土鸡蛋，营养价值更高，而且还好吃。

把鸡蛋清洗干净，然后先把鸡蛋泡在冷水中，大概泡5分钟左右就可以了，泡过之后，很多人煮鸡蛋的时候都喜欢在里面加盐，其实这个做法是错误的，可以试试加点醋，用小火慢慢的煮鸡蛋，大概煮5分钟左右就可以了，关火后不要着急掀开锅盖，让鸡蛋在锅里闷10分钟左右，里面的蛋黄和蛋清就能够完全凝结了。

之所以煮鸡蛋的时候在里面加入一些醋，是因为醋是酸性的，而鸡蛋壳的成分是碳酸钙，这种物质遇到醋以后，可以让它变得更加柔软一些，鸡蛋也更容易熟了，可以缩短煮鸡蛋的时间，这鸡蛋壳变软了以后，轻轻一碰就会掉了，不用费劲的去剥鸡蛋，这就是很多人喜欢吃他家鸡蛋的主要原因。

而且鸡蛋煮好以后，想要它自动脱壳，可以把鸡蛋放到冷水中进行降温，然后在每个鸡蛋上都包一个小洞，用不了多长时间，鸡蛋壳就会自动脱落了，你们觉得这个方法怎么样呢？

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