鱼肉还能这样吃，不用蒸不用炖，加上料汁就能吃，全家都喜欢
大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家介绍的是：大厨分享鱼肉的新做法，多加一步做成它，好看又好吃，上桌被吃光。
平时我们家经常吃鱼，一般就是炖鱼或者蒸鱼吃，自从学会了这个富贵菊花鱼的做法，孩子天天喊着吃，今天就把这个富贵菊花鱼的做法分享给大家，学会了这种做法，在家就能做出好吃的富贵菊花鱼，做这个富贵菊花鱼，有一步比较特别，就是要把鱼肉切成小块，上面要切上花刀，这样经过加热就会变成菊花的样子，看着非常美，上面再浇上浓浓的酱汁，好看又好吃，只要一摆上桌，立马就被吃光。大厨分享鱼肉的新做法，多加一步做成富贵菊花鱼，好看又好吃，上桌被吃光。
菊花鱼想要做的成功，在切鱼肉的时候就要注意，切鱼块的时候不能切断，这样鱼肉就不会成功，鱼肉上面要裹上一层淀粉，裹上淀粉之后经过油炸就会很酥脆，很多朋友裹成了面粉，鱼肉裹上面粉之后就非常的硬，经过油炸之后吃着口感也不好，只要注意裹得是淀粉，富贵菊花鱼就不会失败，加上番茄酱熬的料汁，酸酸甜甜的很好吃，老人和孩子都非常喜欢吃。鱼肉还能这样吃，不用蒸不用炖，切成鱼块下锅一炸，加上料汁就能吃，全家都喜欢。
这种富贵菊花鱼的做法不是很复杂，学会了过年的时候就可以做上一盘，不仅看着好看，寓意也很好，鱼肉看着像菊花一样，象征着花开满地，富贵吉祥，过年的时候吃能讨一个好彩头。
首先准备一条鱼，在鱼身两侧切上两刀，然后从鱼侧抽出腥线，切掉鱼头和鱼尾，然后贴着鱼骨剔掉鱼肉，切掉鱼边的剩肉，斜刀把鱼切成三毫米的鱼片，鱼皮不要切断，竖刀切六、七下，然后切断，把鱼肉放到清水里清洗一下，这样能去除血水，攥干水分之后放入葱姜，用手抓拌一下，加上料酒腌制上十分钟，时间到后挑出鱼肉，加上盐，加一颗鸡蛋，加上一点鸡粉，然后用手抓拌均匀。
在一个小碗里面加上三勺番茄酱，加上三勺白醋，加上一勺白糖，加上少许盐，加入适量的清水，加上少许淀粉，用勺子搅拌均匀，鱼肉裹上一层淀粉，卷成菊花的形状，油温七成热时，下入鱼肉，定型之后就松开，中火炸三到四分钟，开大火再炸两分钟，时间到后就取出来，锅里少留一些底油，倒入番茄汁搅拌均匀，搅拌至起大泡后就把酱汁淋在鱼肉身上，撒上一点香菜和葱花就可以吃了。
做这个富贵菊花鱼有几个地方需要注意，第一点，鱼肉的腥线有两条，在临近鱼头的位置切上一刀，可以看到鱼的两侧有两个白点，轻轻把白线抽出来就可以，第二点，切鱼肉的时候要注意，不要把鱼皮切断，第三点，鱼肉要裹上淀粉，不是裹面粉。
只要注意以上几点，好吃的富贵菊花鱼就不会失败，这样做出来的富贵菊花鱼外酥里嫩，鱼肉非常的鲜嫩，外皮吃着非常酥脆，上面再浇上浓浓的番茄汁，酸甜可口吃着很香，逢年过节的时候做上一盘富贵菊花鱼，好吃又好看，想试试的朋友学习一下做法吧。