山药又有新做法，养生健脾利胃、增免疫，春季吃它正应季！
伯爵懂时尚
2023-03-23 12:04:46
?山药小饼做成跟马卡龙相似大小，一口一个，松软好吃，老少咸宜呢。?宝妈们也可以用这款做辅食给宝宝吃哦～??小手手一边抓一个，可喜欢啦～
⚠这个用料做了50多个小饼呢，觉得多了的亲可以食材减半哦…
用料
普通面粉 300克
山药 300克
鸡蛋 2个
白糖 35克
酵母 5克
黄油 20克
奶粉 20克
做法
山药削皮后300克哦～（削皮记得要戴手套哦?不然皮肤会发痒的哈）
放入蒸锅蒸30分钟左右，可以切小块一些，就可以蒸时间短一点啦。
将蒸好的山药放入大碗中，捣成泥状。
准备好食材
加入白糖和鸡蛋
搅拌均匀
加入奶粉，黄油，酵母
加入面粉
筷子搅拌均匀，成絮状
倒在面板上揉成面团
揉好以后放在温暖处发酵
发之前大小
发之后大小
发好的面团里面是蜂窝状
将面团擀平，不要太薄，也不要太厚，具体厚薄可以参照我后面的图片。
找到和马卡龙大小差不多的圆盖子，嘿嘿我是用的宝宝奶瓶盖。
印出小圆饼
边角料再擀平，再印圆饼，重复到面团用完。
刚好蒸锅三层放满，50多个小饼，如果觉得多了，可以用料减半，做一半的量。
盖上盖子，二次发酵，没有蒸锅的也可以用保鲜膜盖着面饼发酵。
一个小时，发好的面饼变鼓了一点，轻盈的感觉
放入平底锅中，不给油，盖上盖子，小火，一分钟，翻面再一分钟
小饼侧面按压一下，迅速回弹就是好了，这个颜色就差不多啦
趁热吃很松软细腻
一定要小火，耐心，用筷子翻面，不要糊了哦
我家是热点锅，中间红色位置温度高一些，所以中间的熟得快一些，如果和我家一样的平底锅，就要注意中间位置的小饼，要早一点翻面啦。
一边炕一边吃
养生健脾利胃的山药小饼做好啦
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