浓浓的鸭架汤如牛奶，这煮汤可是有窍门！比烤鸭店的汤还鲜！_美食料理

三宝母婴记

2023-03-23 12:05:09

话说烤鸭好吃，吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸，二是加了味精、鸡精，都喝不出鸭子的本味来了。

咱可以把鸭架子带回来，自己处理一下，熬出的鸭又白又浓，可以直接喝两碗，还可以加点蔬菜，更加有营养。

要想要汤白，这里有窍门。您慢慢看来，一准儿学会。

【鸭架浓汤】

材料：烤鸭架一副，盐少许，姜一块，白菜两片，胡萝卜半根

制作过程：

1.烤鸭架一副；

2.将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一；

3.剩下的鸭架切成大块；

4.鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二；

5.锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫；

6.加入姜片，小火慢煮；

7.汤越煮越浓，又白又鲜；

8.切两片白菜和胡萝卜片；

9.入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐。

小贴士：

1.去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康；

2.热水煮，汤会比凉水煮浓白；

3.蔬菜可以根据口味增加或者调整。